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自1987年扎根中國市場,肯德基品牌始終向中國消費(fèi)者穩(wěn)定呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)典的好滋味。2024年初夏,肯德基啟動(dòng)“好滋味溯源之旅”,在全國23地組建“肯家滋味團(tuán)”,前往肯德基食材供應(yīng)基地進(jìn)行探訪,以全新視角挖掘“永遠(yuǎn)好滋味”這一品牌愿景背后的初心與發(fā)展,讓來自各地的媒體、員工和消費(fèi)者們一起發(fā)現(xiàn)“好滋味源來如此”。

從安心蛋的智能化檢測、滅菌保鮮,到肉雞的防控防疫、科學(xué)養(yǎng)殖,再到蔬菜的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培,“肯家滋味團(tuán)”將沿著肯德基好滋味之路,親眼見證一顆優(yōu)選種子、一枚優(yōu)質(zhì)雞蛋是如何從田間、養(yǎng)殖場,一步步過關(guān)斬將,最終成為肯德基餐盤上的經(jīng)典好滋味。肯德基對(duì)于“永遠(yuǎn)好滋味”的承諾,源自肯德基對(duì)經(jīng)典工藝的堅(jiān)持與創(chuàng)新,也離不開對(duì)供應(yīng)商多年來的高標(biāo)準(zhǔn)管理,更得益于母公司百勝中國成熟完善的食材供應(yīng)鏈體系,以及每一位恪守初心的員工所秉承的辛勤勞作與負(fù)責(zé)態(tài)度。他們,是守護(hù)肯德基經(jīng)典好滋味的中堅(jiān)力量。

肯德基啟動(dòng)“好滋味溯源之旅”,集結(jié)“肯家滋味團(tuán)”探訪品質(zhì)源頭

“肯家滋味團(tuán)”溯源食材源頭,探尋“永遠(yuǎn)好滋味”背后的秘訣

無論經(jīng)典或創(chuàng)新,每一款肯德基的好滋味,都離不開“優(yōu)質(zhì)的食材”這一大前提。本次好滋味溯源之旅,肯德基攜手全國23地肯德基員工,邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者共同組建“肯家滋味團(tuán)”,前往好滋味的源頭,分別探訪肯德基的雞蛋、雞肉、牛肉、生菜、土豆幾大供應(yīng)基地,見證肯德基嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材背后的用心和高標(biāo)準(zhǔn)。

近期,由福建及廣東潮汕地區(qū)媒體、消費(fèi)者等組成的閩潮肯德基“肯家溯源團(tuán)”去到了地處閩江源頭、武夷山腹地的福建生態(tài)縣——光澤,在這里探訪了肯德基的肉雞養(yǎng)殖基地,從飼料運(yùn)輸、肉雞養(yǎng)殖到食品加工……參觀了完整的生產(chǎn)流程、了解嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),探訪放心“吃雞”的重要秘訣。

在光澤基地油溪養(yǎng)殖場內(nèi),“肯家滋味團(tuán)”成員們看到了小雞仔在“空調(diào)房”中開啟“衣食無憂”、“無籠飼養(yǎng)自由跳躍”的生活。無處不在的傳感器,全天候自動(dòng)采集雞舍內(nèi)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等指標(biāo)。據(jù)介紹,一旦遇到異常天氣,通風(fēng)、水簾等系統(tǒng)將自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn),確保雞仔始終在舒適區(qū)內(nèi)安心成長。自動(dòng)飲水系統(tǒng)、智能喂料系統(tǒng)則讓它們實(shí)現(xiàn)了“衣來伸手飯來張口”的美好生活。

肯德基啟動(dòng)“好滋味溯源之旅”,集結(jié)“肯家滋味團(tuán)”探訪品質(zhì)源頭

肯德基的小雞們吃的都是天然的谷物飼料,一進(jìn)飼料廠,就聞到一種玉米混合豆制品的香味。飼料是用玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸等制成。主要原料玉米從山東、吉林、河北等地搭乘火車專列直接進(jìn)入廠區(qū),卸貨后直接通過地下管道進(jìn)入離心分離器去除雜質(zhì),儲(chǔ)存進(jìn)單個(gè)容量達(dá)6250噸的8個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}里,通過地下管道進(jìn)入全封閉流水線。據(jù)介紹,這里有8條流水線,分別生產(chǎn)8種飼料,適應(yīng)小雞、中雞、成雞、肉雞等不同需要,這飼料就好比配方奶粉,營養(yǎng)配比相當(dāng)細(xì)分。

肯德基啟動(dòng)“好滋味溯源之旅”,集結(jié)“肯家滋味團(tuán)”探訪品質(zhì)源頭

除了飲食起居的悉心呵護(hù),嚴(yán)格的防疫防控也確保著小雞們的健康生活。據(jù)介紹,執(zhí)行生物安全,杜絕病菌,是降低雞群患病幾率的有效措施。飼養(yǎng)員每天檢查雞群的健康狀況,及時(shí)剔除有病害危險(xiǎn)的雞只是必修功課。在養(yǎng)雞場內(nèi),三次消毒、兩次更衣、四次換鞋,是工作人員每天都在重復(fù)的復(fù)雜程序。

大約40天,白羽肉雞將被運(yùn)送到肉雞加工廠。在肉雞加工六廠的生產(chǎn)車間里,雞箱輸送、浸燙、脫毛、掏膛、預(yù)冷、分割,自動(dòng)化一氣呵成。產(chǎn)品生產(chǎn)車間一直保持在0-4℃的低溫下,大大降低了初始菌數(shù),分割后的不同品類產(chǎn)品,也將通過自動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)物流線輸送到智能隧道速凍庫。

肯德基啟動(dòng)“好滋味溯源之旅”,集結(jié)“肯家滋味團(tuán)”探訪品質(zhì)源頭

在食品生產(chǎn)車間里,可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品稱量、制袋、封口、噴碼、金檢、X光檢測,封箱、堆垛等環(huán)節(jié)的全程自動(dòng)化……鮮香酥脆、形態(tài)各異的黃金雞塊就是在這里完成第一道的“變身”。

從養(yǎng)殖場到餐桌,肯德基肉雞養(yǎng)殖基地把控好源頭品質(zhì)、飼料品質(zhì)、養(yǎng)殖品質(zhì)、宰殺品質(zhì),甚至是運(yùn)輸品質(zhì)的理念,貫穿所有工廠生產(chǎn)線流程。讓營養(yǎng)健康的雞肉變身為肯德基經(jīng)典美食,通過冷鏈物流直達(dá)餐桌,將放心、安全的“好滋味”帶給更多的消費(fèi)者。

不變初心,攜手優(yōu)質(zhì)本地供應(yīng)商,共同守護(hù)“永遠(yuǎn)好滋味”美好愿景

肯德基中國秉承母公司百勝中國的精神,始終以食品安全文化為基石,利用科技創(chuàng)新手段賦能食品安全管理,建立覆蓋上游供應(yīng)商、物流中心以及餐廳和外送的全價(jià)值鏈?zhǔn)称钒踩c質(zhì)量管理體系,全方位守護(hù)食品安全,履行“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全承諾,并向中國消費(fèi)者穩(wěn)定呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)經(jīng)典的“好滋味”。

陪伴中國消費(fèi)者共同走過三十七年的肯德基品牌,如今全國門店數(shù)量已突破萬家。餐廳規(guī)模的不斷擴(kuò)張,折射出廣大消費(fèi)者對(duì)于肯德基的認(rèn)可與信任,也鼓舞著肯德基中國在未來懷揣著“成為引領(lǐng)中國餐飲的第一品牌”的愿景繼續(xù)前行。未來的日子里,肯德基將堅(jiān)持對(duì)好滋味的經(jīng)典傳承與不斷創(chuàng)新,并繼續(xù)攜手優(yōu)質(zhì)的本地供應(yīng)商,以嚴(yán)格的流程管控及對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,共同守護(hù)屬于中國消費(fèi)者的“好滋味”。

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