預(yù)制菜有異物？智能檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)篩查

簡(jiǎn)單加熱便可食用的預(yù)制菜火了，在給人們帶來(lái)方便的同時(shí)，也存在著不容忽視的問(wèn)題，如含有異物。這個(gè)問(wèn)題怎么解決？近日，閩侯的一家企業(yè)研發(fā)的智能檢測(cè)系統(tǒng)，技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

隨著兩輪動(dòng)態(tài)仿真測(cè)試結(jié)束，福州優(yōu)予食品科技有限公司研發(fā)的預(yù)制菜生產(chǎn)線在線智能質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)的識(shí)別率達(dá)到70%，預(yù)制菜鮮食生產(chǎn)線上細(xì)如睫毛的異物都能被檢測(cè)出。

福州優(yōu)予食品科技有限公司，位于閩侯南通，是一家主營(yíng)預(yù)制菜產(chǎn)品的企業(yè)。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司現(xiàn)有福州、深圳、武漢3個(gè)加工中心，日產(chǎn)預(yù)制菜系列產(chǎn)品超6萬(wàn)份，日產(chǎn)鮮食產(chǎn)品數(shù)量超1.5萬(wàn)份，產(chǎn)品覆蓋福州、廈門、深圳、廣州、武漢、成都、佛山等城市。

上述負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)制菜的生產(chǎn)流程包括清洗、烹飪、攪拌、運(yùn)送、包裝等，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在異物摻入的風(fēng)險(xiǎn)。公司2021年底研發(fā)了預(yù)制菜生產(chǎn)線在線智能質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，并與福建工程學(xué)院等高校和科研院所建立合作關(guān)系，破解關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

據(jù)介紹，該系統(tǒng)依托架設(shè)在流水滾動(dòng)生產(chǎn)線上的智能高清攝像頭，可實(shí)現(xiàn)每秒50張畫面的捕捉速度。系統(tǒng)后臺(tái)可通過(guò)特定的檢測(cè)算法從中提取圖片特征，一旦出現(xiàn)異物，便在前終端發(fā)出預(yù)警信號(hào)，生產(chǎn)線上的機(jī)械臂則會(huì)迅速啟動(dòng)，將問(wèn)題預(yù)制菜整盒剔除，確保問(wèn)題產(chǎn)品不會(huì)流入市場(chǎng)。

上述負(fù)責(zé)人表示，這項(xiàng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)算是比較先進(jìn)的技術(shù)。接下來(lái)，他們將繼續(xù)通過(guò)測(cè)試來(lái)提升異物的識(shí)別率，力爭(zhēng)達(dá)到95%以上。待技術(shù)完全成熟全面推廣后，有望幫助福建預(yù)制菜行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)全省預(yù)制菜行業(yè)技術(shù)水平快速提升。（記者 陳木易）