時尚老字號扎堆兒新機場

大興國際機場近80家餐館已全部正式營業(yè)，從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網(wǎng)紅餐館，應(yīng)有盡有。本報記者 白繼開攝

大興國際機場正式通航一個月，近80家餐館也已全部營業(yè)，機場五層的親友送別層浮島成了安檢區(qū)外美食扎堆兒的地方。從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網(wǎng)紅餐館，來這里吃飯的游客依舊比旅客還多。在新機場現(xiàn)代化的氛圍之下，老字號也搖身一變成了時尚餐館。全聚德的供銷社主打懷舊風(fēng)，聚德面舍和小全聚德則在環(huán)境和菜品上下起了功夫，絲毫不遜色于網(wǎng)紅餐廳，反而更顯特色。

全聚德菜單添了西餐

高高的吧臺上整齊擺放著藍色碗碟，插花高低錯落，兩側(cè)是可以容納十多人同時就餐的紅色U形卡座，沿玻璃圍墻布置的桌子上方掛了一溜兒紅燈籠樣式的吊燈，角落里綠植和圖書隨處可見……聚德面舍簡潔清新的裝飾和寬敞通透的布局，讓不少人驚嘆于這個百年老字號煥發(fā)的新活力。“這跟前門老店的氛圍可不太一樣，輕松愜意多了。”王大哥樂呵呵地說，他正坐在玻璃圍墻旁邊舉著手機拍下整個出發(fā)大廳。

名為“聚德面舍”，面條自然是店里的主打。“機場里很多旅客都趕時間，面條上得快一些，也能兼顧消費者的不同口味。”工作人員說。除了老北京炸醬面和牛肉面，菜單上還有老上海的蔥油拌面、日式的豚骨湯面和川味的辣醬拌面。再往后翻，不光有芥末鴨掌、宮保蝦球和烏魚蛋湯的傳統(tǒng)菜，還有泰式咖喱雞、芝士焗野菌、鮮蝦藜麥沙拉、東南亞印尼炒飯等，一多半都是特意新增的菜品。

聚德面舍和小全聚德都是全聚德集團旗下的新品牌，第一次嘗試以面條和休閑小食為主體打造休閑餐廳。“來吃飯的游客能占到8成，中午人多的時候100多個餐位基本能坐滿。雙休日有時還要排號等位，基本每天能翻個兩三臺。”工作人員介紹，平均每天店內(nèi)能售出100多碗面，40多只烤鴨。“我們這兒片好的烤鴨是可以直接帶上飛機的。”

“供銷社”成網(wǎng)紅打卡地

不遠(yuǎn)處的全聚德供銷社則走起了懷舊風(fēng)。一小塊圍起來的區(qū)域中，搪瓷洗臉盆、黑白電視機、盛餅干的大鐵皮罐子、自行車打氣筒、老式皮箱和斜挎背包等老物件兒堆放在一起，喚起了來往人群的懷舊情。“這樣的縫紉機和電扇我們年輕時家里就有，找到這些老物件兒可不容易。”趙大媽邊說邊走上前去合影留念。

“全聚德經(jīng)歷過上世紀(jì)六七十年代供銷社的時代，就在這兒還原出當(dāng)時的場景給大伙兒看看。”店里負(fù)責(zé)人說，“這些老物件兒都是從淘寶和電影拍攝基地等地方淘換來的，可費了不少功夫。”他隨手一指身旁的一溜兒櫥柜，里面也擺放著不同老物件兒，另一邊則擺滿了各種伴手禮盒。

全聚德供銷社是全聚德第一家旅游懷舊主題商店，售賣烤鴨、咸鴨蛋、鴨肉酥、冰沙酥等傳統(tǒng)京味兒特色產(chǎn)品。裝滿懷舊老物件兒的柜子旁立著一個自助點餐屏，一對中年夫妻正在點點劃劃，盤算著帶些全聚德烤鴨回去給家里人嘗嘗。

茶館賣“兔兒爺”冰淇淋

五層浮島另一頭的老舍茶館也是京味兒老字號的代表。這里不光可以品茶，還把戲曲表演和北京小吃也“搬”進了新機場。造型花茶、五環(huán)茶等伴手禮古風(fēng)濃厚又不失精致，吸引了不少來往人群的駐足。

最受年輕人歡迎的還是店內(nèi)的“兔兒爺”造型冰淇淋。滿滿一個柜子里不光有榛子、抹茶和椰子等口味，還有“只有酒香不含酒精”的二鍋頭口味冰淇淋。“雖說現(xiàn)在天兒涼了，機場里還是挺暖和，冰淇淋一天能賣出幾十支。”工作人員介紹。

小莫西餐廳是莫斯科餐廳旗下的品牌，開進大興國際機場也變得更精致時尚。半開放式的就餐區(qū)里的吧臺上擺滿了雕像、燭臺等裝飾品，靠近玻璃圍擋的卡座旁種了一溜兒高大的綠植，包間則用鏤空外墻隔開。“環(huán)境特別好，有老字號也有網(wǎng)紅餐廳，來大興機場吃東西比出去逛街還舒服。”正在吃招牌大漢堡的朗女士說，“今兒是特意約上老姐妹一起來新機場打卡的。”

實習(xí)記者 楊天悅