當(dāng)“花生醬”碰上“鳳梨酥”

以小吃旅游文化節(jié)為載體，海峽兩岸美食文化在沙縣交流碰撞

當(dāng)“花生醬”碰上“鳳梨酥”

東南網(wǎng)12月12日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 羅昱倫 見(jiàn)習(xí)記者 莊紫怡 通訊員 許琰）7日，以“食尚兩岸·香聚沙縣”為主題的第二十八屆中國(guó)（沙縣）小吃旅游文化節(jié)暨第二屆海峽兩岸美食嘉年華在三明市沙縣區(qū)拉開(kāi)序幕，吸引全國(guó)各地的游客尋味而來(lái)，同品美味小吃，共敘兩岸情誼。

本次活動(dòng)秉承節(jié)儉、特色理念，共開(kāi)展文體、美食、政務(wù)三大類(lèi)活動(dòng)27個(gè)項(xiàng)目，吸引700余名臺(tái)灣同胞前來(lái)參加。活動(dòng)發(fā)揮沙縣區(qū)“海峽兩岸交流基地”優(yōu)勢(shì)，突出海峽兩岸美食文化交流主線(xiàn)，為進(jìn)一步宣傳展示沙縣小吃旅游文化品牌，推動(dòng)兩岸共同弘揚(yáng)中華文化，促進(jìn)兩岸同胞心靈契合搭建平臺(tái)。

美食碰撞證情誼

穿梭于各具特色的項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，“兩岸融合”“心靈相通”俯拾皆是。

循著小吃城仿古的石板路走街串巷，在道路兩旁“士林大香腸”“大黑松汽水”等充滿(mǎn)臺(tái)灣元素的標(biāo)牌指引下，一間古色古香的“沙縣閩臺(tái)客棧”映入眼簾。推門(mén)進(jìn)屋，醒目的“黃家酥屋”柜臺(tái)上，冬筍餅、鳳梨酥等原汁原味的臺(tái)灣食品一應(yīng)俱全，一旁的工作人員正忙著制作花生醬蛋卷，濃郁的香氣四散開(kāi)來(lái)，吸引不少游客進(jìn)店圍觀品嘗。

“我就是被這香味‘誘惑’來(lái)的。”市民莊女士舉起手中咬了一半的蛋卷說(shuō)，“酥酥脆脆的口感我很喜歡。”“還有這花生醬鳳梨酥，聽(tīng)說(shuō)是店里的‘明星產(chǎn)品’。”朱女士接過(guò)話(huà)茬，向記者推薦道，“清香的鳳梨酥配上醇厚的花生醬，兩種滋味融合得很好，非常值得一試。”

“我們根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖镀?，精心調(diào)配了多款‘花生醬+’特色美食，市場(chǎng)反響良好。”沙縣閩臺(tái)客棧負(fù)責(zé)人黃昱皓說(shuō)，閩臺(tái)兩地一衣帶水，飲食文化同根同源。“衷心希望兩岸同胞能借著小吃節(jié)契機(jī)，開(kāi)展更多交流，就像這花生醬與鳳梨酥一樣，碰撞出更耀眼的火花。”

在“九份芋圓燒仙草”美食攤前，往來(lái)的食客絡(luò)繹不絕。“我家從奶奶那輩就開(kāi)始做芋圓了，算是一門(mén)家族手藝。”來(lái)自臺(tái)灣新北市的吳嘉華是這方美食攤的主人，看著游客品嘗自家甜品時(shí)享受的神情，她感到十分開(kāi)心。“我想把這份傳統(tǒng)臺(tái)灣味道帶到這里，讓大陸朋友也嘗一嘗。”

“早就聽(tīng)說(shuō)沙縣小吃的名聲，剛到沙縣，我就去吃了這里的拌面與扁食。”臺(tái)灣攤主胡弘鴻熱情地將熱氣騰騰的餐品遞給顧客，臺(tái)灣“大腸包小腸”、爆汁一口腸等是他的招牌。“我要抓住這次機(jī)會(huì)，好好學(xué)習(xí)一下地道小吃的做法，回去給臺(tái)灣食客嘗嘗鮮。”

小城升騰煙火氣

鼓聲隆隆，肉香濃濃。午后的東門(mén)古街顯得尤其熱鬧——“食尚兩岸·香聚沙縣”兩岸小吃技藝千人體驗(yàn)活動(dòng)在此舉行。包括600余名臺(tái)灣同胞在內(nèi)，近千名嘉賓齊聚，在當(dāng)?shù)匦〕灾谱髦笇?dǎo)員的指導(dǎo)下，興致勃勃地體驗(yàn)扁肉與蒸餃的制作流程。

“肉餡一次不要沾太多，輕一點(diǎn)別把皮弄破……”臺(tái)灣游客葉文吉向前微微傾身探頭，仔細(xì)觀察小吃指導(dǎo)員的每一個(gè)動(dòng)作，認(rèn)真學(xué)習(xí)包扁肉?？粗约河H手制作的成果下鍋蒸煮，他的臉上滿(mǎn)是笑容：“很興奮，第一次體驗(yàn)與這么多人一起做小吃。大家互幫互助，共同完成任務(wù)的氛圍讓我覺(jué)得非常溫馨。”

身著學(xué)士服，對(duì)著手機(jī)鏡頭記錄制作過(guò)程的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，臺(tái)灣世新大學(xué)學(xué)子謝礎(chǔ)與林芷翎憑借獨(dú)特扮相，在現(xiàn)場(chǎng)吸睛不少。“與臺(tái)灣口味相近的美味小吃、適宜的氣候和濃厚的歷史韻味，讓我們感覺(jué)非常舒適。”臨近畢業(yè)的兩人，期待用這次獨(dú)特的交流體驗(yàn)為學(xué)生生涯畫(huà)上圓滿(mǎn)句號(hào)。

“人們常說(shuō)，一座城市的煙火氣與飲食文化息息相關(guān)，沙縣的人間煙火讓我印象深刻。”在大陸交換學(xué)習(xí)的謝礎(chǔ)深有感觸，“希望能借交流機(jī)會(huì)多走走看看，感受更多歷史人文。”

陣陣蒸汽升騰，一鍋鍋扁肉蒸餃新鮮出爐，兩岸嘉賓圍坐在圓桌旁，一邊品嘗凝聚著辛勤勞動(dòng)的美味蒸餃，一邊輕松地話(huà)著家常。以小吃為媒，相隔兩岸的心在此相融交織。

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