三明市沙縣區(qū)：養(yǎng)雞機(jī)械化 產(chǎn)蛋有學(xué)問(wèn)

位于三明市沙縣區(qū)的福建樂(lè)子食品科技有限公司的雞蛋分揀車間里，全自動(dòng)蛋品分級(jí)設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)。

核心提示

“雞蛋清洗打蠟設(shè)備的補(bǔ)貼是多少？”“最新的環(huán)境控制系統(tǒng)有沒(méi)有納入補(bǔ)貼名錄？”……近日，三明市沙縣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的辦公室里，幾名蛋雞養(yǎng)殖大戶正在了解最新的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策。

“人養(yǎng)設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞、雞下蛋”。在沙縣區(qū)，機(jī)械設(shè)備是蛋雞養(yǎng)殖戶最得力的助手。今年3月，三明市沙縣區(qū)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的第一批農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣（規(guī)模養(yǎng)殖類）創(chuàng)建名單。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程機(jī)械化方面，沙縣區(qū)有何過(guò)人之處？沙縣區(qū)的政府、企業(yè)下了哪些功夫？近日，記者來(lái)到沙縣區(qū)進(jìn)行走訪調(diào)查。

政府鼓勵(lì)，機(jī)械化養(yǎng)殖效率高

“以前哪見(jiàn)過(guò)這樣養(yǎng)雞的？”林德江說(shuō)，“1名飼養(yǎng)員能管5萬(wàn)羽蛋雞。這里30萬(wàn)羽蛋雞，每天產(chǎn)近15噸雞糞，但幾乎沒(méi)有臭味。”近日，記者來(lái)到位于三明市沙縣區(qū)高橋鎮(zhèn)新橋村的福建正康蛋業(yè)有限公司蛋雞養(yǎng)殖基地，場(chǎng)長(zhǎng)林德江介紹，這個(gè)占地85畝的蛋雞養(yǎng)殖基地，有雞舍6棟，飼料投喂、糞污收集與處理、環(huán)境控制、撿蛋、消殺防疫、病死畜禽無(wú)害化處理等各環(huán)節(jié)都能機(jī)械化。

記者透過(guò)觀察室的玻璃，“蛋雞住公寓、雞糞不落地、機(jī)器自動(dòng)加料、雞蛋一鍵傳送”的全程機(jī)械化蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)景一覽無(wú)余。

疊層式雞籠里，蛋雞頭頂腳底都有“鄰居”，空間利用率有效提高。層與層之間的傳送帶接住了糞便，雞糞日產(chǎn)日清，送到發(fā)酵罐里變成有機(jī)肥。全自動(dòng)機(jī)械化送料系統(tǒng)每天送出30噸飼料，讓每只雞“規(guī)律飲食”。每天27萬(wàn)枚新鮮雞蛋順著有坡度的籠底滾落到傳送帶上，逾墻越舍，排著隊(duì)前往自動(dòng)分揀、包裝的流水線。遍布雞舍的溫度、濕度、風(fēng)速、二氧化碳濃度等傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并依據(jù)參數(shù)自動(dòng)調(diào)控風(fēng)機(jī)、濕簾通風(fēng)小窗等環(huán)控設(shè)備，為蛋雞維持最適宜的居住環(huán)境。

“我當(dāng)年就是被這個(gè)機(jī)械化養(yǎng)殖場(chǎng)景震撼、吸引了。”來(lái)正康蛋雞養(yǎng)殖基地前，林德江當(dāng)過(guò)隔壁村的村黨支部書記、開(kāi)過(guò)自己的小吃店。2014年養(yǎng)殖基地建起來(lái)后，他慕名前來(lái)參觀。當(dāng)時(shí)農(nóng)戶養(yǎng)雞多是散養(yǎng)，少有的幾家會(huì)在簡(jiǎn)易的棚子里小規(guī)模集中養(yǎng)殖，飼喂、撿蛋、清糞都要人“一次次彎腰”。天熱，雞糞清理不及時(shí)，就會(huì)臭氣熏天，蒼蠅直往人臉上撲。那次參觀，看著基地里整套全新的荷蘭進(jìn)口機(jī)械化養(yǎng)殖設(shè)備，林德江好奇又心動(dòng)。2019年，養(yǎng)殖基地招場(chǎng)長(zhǎng)，他如愿成為“雞司令”。

機(jī)械化設(shè)備讓養(yǎng)雞不再“又臭又累”，能做大規(guī)模提高效益，但用地和資金都是門檻。“政府的鼓勵(lì)和扶持幫了大忙。”林德江告訴記者，養(yǎng)殖基地所用土地產(chǎn)權(quán)分散、性質(zhì)多元，在地方政府部門的支持下才能順利承包。2017年、2018年，養(yǎng)殖基地的建設(shè)被納入沙縣省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園扶持項(xiàng)目，累計(jì)申請(qǐng)到省級(jí)補(bǔ)助資金200萬(wàn)元。

近年來(lái)，沙縣區(qū)通過(guò)制定《三明市沙縣區(qū)禽蛋優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目實(shí)施方案》，推廣《規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)機(jī)械裝備配置規(guī)范》等技術(shù)性文件，落實(shí)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策等，引導(dǎo)企業(yè)合理配置養(yǎng)殖機(jī)械裝備，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。當(dāng)前，沙縣區(qū)有8個(gè)規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)88.43%。

新農(nóng)人逐夢(mèng)，小農(nóng)場(chǎng)有了大變化

和林德江一樣成為“雞司令”的還有“90后”大學(xué)生張道祥。

沙縣區(qū)青州鎮(zhèn)管前村的青舟家庭農(nóng)場(chǎng)里，張道祥正在雞舍里操作撿蛋設(shè)備。

“家庭經(jīng)營(yíng)的蛋雞農(nóng)場(chǎng)，活兒要自己干，資金靠一點(diǎn)點(diǎn)攢。以前人工養(yǎng)殖的時(shí)候是真難??！”張道祥告訴記者，2008年，他的父母開(kāi)始養(yǎng)雞。2018年，他大學(xué)畢業(yè)后接手雞場(chǎng)。每天早上5點(diǎn)就要起來(lái)喂雞，4000多羽蛋雞喂一次要3個(gè)多小時(shí)。還要撿蛋、清理糞便、檢查有無(wú)病雞……繁重的體力勞動(dòng)、惡劣的工作環(huán)境差點(diǎn)讓他“打退堂鼓”。

“人疲憊不堪，雞卻不一定能養(yǎng)好。”張道祥說(shuō)，“人工喂料一天兩次，食槽清理難及時(shí)，天氣熱的時(shí)候剩下的飼料腐壞發(fā)霉，雞一吃就生病。雞糞堆積，溫度、濕度也難控制，人干活兒不舒服，雞住著也不舒服。”

為了改造雞場(chǎng)，他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)收集機(jī)械化養(yǎng)殖的資料，到附近的“養(yǎng)雞大戶”參觀學(xué)習(xí)。他先是和父親一起動(dòng)手制作了雞場(chǎng)的第一臺(tái)喂料機(jī)，后來(lái)逐步升級(jí)設(shè)備，基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化養(yǎng)殖。有了設(shè)備，養(yǎng)雞效率提高，養(yǎng)殖規(guī)模從當(dāng)初的3000多羽擴(kuò)大到如今的4萬(wàn)多羽，家庭收入也節(jié)節(jié)高漲。今年，張道祥還計(jì)劃把2條舊生產(chǎn)線上的設(shè)備換成新款，更新環(huán)境控制系統(tǒng)，通過(guò)“人養(yǎng)設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞”的方式，把雞養(yǎng)精養(yǎng)好。

有了機(jī)械化設(shè)備加持，張道祥終于能從“埋頭苦干”中解脫出來(lái)，有更多的心思和精力去關(guān)注市場(chǎng)、思考經(jīng)營(yíng)，追逐自己的“雞蛋夢(mèng)”。

為了提高雞蛋品質(zhì)，他采購(gòu)優(yōu)質(zhì)新雞苗，并在飼料上下功夫，通過(guò)搭配牛乳清、加入獨(dú)特酵母菌與益生菌等方式，探索生產(chǎn)富硒雞蛋、低膽固醇蛋等高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

為了開(kāi)拓市場(chǎng)，他謀劃著創(chuàng)建品牌，在城區(qū)開(kāi)設(shè)自營(yíng)門店，讓雞蛋在自營(yíng)店直面消費(fèi)者的檢驗(yàn)，并根據(jù)第一手的反饋信息調(diào)整生產(chǎn)；又盤算著把一部分雞放養(yǎng)，通過(guò)實(shí)時(shí)直播，讓顧客看到養(yǎng)雞、產(chǎn)蛋、分銷的全過(guò)程……

對(duì)于張道祥這樣的新農(nóng)人，沙縣區(qū)政府大力支持。2020年8月，張道祥的“雞蛋夢(mèng)”在地方政府的支持下，成功申報(bào)2020年大中專畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)省級(jí)資助項(xiàng)目，獲得了8萬(wàn)元的補(bǔ)助。張道祥說(shuō)：“當(dāng)時(shí)農(nóng)場(chǎng)流動(dòng)資金緊張，這筆錢成了‘及時(shí)雨’。”

市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，一枚雞蛋旺“三產(chǎn)”

機(jī)械化大規(guī)模籠養(yǎng)蛋雞提高了“量”的供應(yīng)，放養(yǎng)土雞和全自動(dòng)蛋品分級(jí)設(shè)備的搭配解決了“質(zhì)”的需求。

在沙縣區(qū)鳳崗街道際硋村，福建樂(lè)子食品科技有限公司的雞蛋分揀車間里，全自動(dòng)蛋品分級(jí)設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)。一枚枚看似普通的雞蛋經(jīng)過(guò)紫外線殺菌、裂紋挑選、血蛋光檢、日期噴碼等多個(gè)分選環(huán)節(jié)，成為“個(gè)個(gè)都有出生證”的“樂(lè)子喜蛋”。

“樂(lè)子喜蛋”在沙縣區(qū)頗有名氣。當(dāng)?shù)赜泻⒆訚M月時(shí)給親友送“喜蛋”的習(xí)俗，近年來(lái)“樂(lè)子喜蛋”產(chǎn)銷兩旺。在三明、廈門等城市，樂(lè)子有自己的門店，“雞蛋論個(gè)賣，一個(gè)最高能賣到4元”。在線上，樂(lè)子雞蛋的直播間最火爆時(shí)每天能賣出幾千單，“發(fā)貨人手不足，叫鐘點(diǎn)工都來(lái)不及”。

單價(jià)高還能熱銷，得益于樂(lè)子雞蛋經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的品質(zhì)和多年的品牌打造。

土雞放養(yǎng)，漫山遍野地跑，飼料標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。這樣生長(zhǎng)起來(lái)的雞，下的蛋微量元素含量更高、口感更好。2012年“樂(lè)子土雞蛋”獲得了農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心有機(jī)食品的認(rèn)證，成為我省第一個(gè)、全國(guó)第二個(gè)畜禽養(yǎng)殖類有機(jī)食品認(rèn)證產(chǎn)品。

產(chǎn)品品質(zhì)有了保證，怎么把品牌打響，獲得消費(fèi)者認(rèn)可？樂(lè)子的做法是，通過(guò)機(jī)械化設(shè)備實(shí)現(xiàn)高效“噴碼”和蛋品分級(jí)。

“噴碼是為了讓‘新鮮’看得見(jiàn)，所用材料是食品級(jí)的。嚴(yán)格篩選出精品蛋，是‘樂(lè)子’做好品牌、走高端路線的基本保障。”樂(lè)子雞蛋銷售主管李鳳娥告訴記者，以前蛋品分級(jí)要靠人工，不僅效率低，篩選也“只能看看外觀”。2016年，公司投資800多萬(wàn)元，從荷蘭引進(jìn)MOBA全自動(dòng)蛋品分級(jí)設(shè)備，產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率有了極大提高。

“按現(xiàn)在每天18萬(wàn)枚雞蛋的產(chǎn)量，以前要近50人來(lái)分揀，現(xiàn)在只需要八九個(gè)人。”李鳳娥說(shuō)，“MOBA可以把有兩毫米以上裂紋、蛋黃或蛋白中有芝麻大小瑕疵等的‘次品蛋’挑出，控制每枚雞蛋重量基本相同。人把眼看花也做不到這些。”通過(guò)自動(dòng)分級(jí)設(shè)備，來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖基地的雞蛋按照品質(zhì)被分為多個(gè)等級(jí)，在各自的銷售渠道以不同價(jià)格出售，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

產(chǎn)品賣得好，和樂(lè)子簽約養(yǎng)雞的農(nóng)戶也跟著有了穩(wěn)定的收入。在“公司+農(nóng)戶+利潤(rùn)托底”的合作模式下，養(yǎng)殖戶每年每只雞能賺20元。當(dāng)前，沙縣區(qū)共有20多個(gè)農(nóng)戶和樂(lè)子簽約養(yǎng)殖，養(yǎng)蛋雞多的農(nóng)戶每年能有20多萬(wàn)元收入。（本報(bào)記者 馬丹鳳 通訊員 許琰 文/圖）