冬至來臨！福州人，你家搓“C”了嗎？

搓“C”齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……

每年冬至來臨，福州人搓“米時(shí)”（生僻字，左米右時(shí)），焚香點(diǎn)燭，全家圍坐桌前，齊搓“米時(shí)”。

明天就是冬至啦！相信不少福州人的的朋友圈早已被搓“米時(shí)”刷屏。

微博網(wǎng)友@ 菜菜__敏供圖

冬至搓“米時(shí)”

福州人在冬至有著搓“米時(shí)”的風(fēng)俗，福州話稱之為“C”(糍)  。

那么，搓“米時(shí)”具體怎么搓？一起看看去↓↓↓

一、磨

將糯米連同秈米浸泡4至6小時(shí)，然后磨成米漿。

二、壓

將磨好的米漿倒入布袋中，扎好摳后尋一重物，將米漿中多余的水壓出，“米時(shí)”的米粉團(tuán)就做好啦。

三、搓

接下來就是搓“米時(shí)”了，將米粉團(tuán)搓成直徑約2厘米的長(zhǎng)條，再分成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子，搓圓后待水開下鍋，煮熟后撈出粘糊粉即可。

四、滾

糊粉一般由黃豆或黑芝麻等依據(jù)個(gè)人口味加入白糖磨成粉，“米時(shí)”搓好煮熟后放入糊粉中滾一滾，熱騰騰的“米時(shí)”就可以吃啦。

“米時(shí)”圓滾滾的，外香甜、內(nèi)軟糯，一口咬下，嫩糯細(xì)膩，細(xì)嚼回味無窮！

搓"米時(shí)"也稱搓圓，寓意團(tuán)圓，"米時(shí)"則象征時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)。

與北方冬至吃餃子不同，在福州冬至要搓“米時(shí)”吃“米時(shí)”，而且冬至前一天晚上要全家一起動(dòng)手搓“米時(shí)”，冬至當(dāng)天一早再煮“米時(shí)”當(dāng)早飯吃。

福州人還會(huì)選擇在冬至釀青紅酒，因?yàn)楦Ｖ莸蕉吝@一天，真正進(jìn)入隆冬季節(jié)，此時(shí)的氣候比較適合釀酒。

來源：網(wǎng)友@ 百合烘焙愛笑愛生活

釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒。都說“冬至大如年”，像福州“米時(shí)”這樣類似的小吃，福建的平潭和閩南等地也有！ 一起來看看，長(zhǎng)知識(shí)！