相信很多人都聽說過明前茶和雨前茶,這兩個和節(jié)日節(jié)氣有關(guān),雨前茶是茶中的上品,雨前茶中的雨指的是什么?
雨前茶此處的雨指的是什么
螞蟻莊園3月11日答案:節(jié)氣“谷雨”
解析:“雨前茶"也叫"谷雨茶",是谷雨時節(jié)采制的春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。
中國的農(nóng)歷是每隔15天為一節(jié)氣,大約3月5日左右是“驚蟄”,3月20日左右是“春分”,4月5日左右是“清明”,4月20日左右是“谷雨”,5月5日左右是“立夏”。古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向來以節(jié)氣為農(nóng)事安排的指導(dǎo)。茶葉生產(chǎn)也是一樣,早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽,清明節(jié)前的茶葉稱為明前茶,谷雨節(jié)前的茶葉就被稱雨前茶。雨前是谷雨節(jié)前期的簡稱,雨前是在清明節(jié)后,谷雨節(jié)前,4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。
明前茶與雨前茶有什么區(qū)別?
1、時間不同
明前,是清明節(jié)前采制的茶葉。因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗,三日內(nèi)不生火做飯,故稱“寒食”,寒食節(jié)是清明節(jié)前一天,因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。
雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。
2、口感不一樣
明前茶受蟲害侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
3、特點不同
明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染,特別是早起的春茶,更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的,因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
雨前,即谷雨前,采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶品質(zhì)特點:在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,所采摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強(qiáng)質(zhì)重。
責(zé)任編輯:楊林宇
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