對了，這家”沙縣輕食“目前只出現(xiàn)在江蘇無錫，其他地方尚未有見開店。但主頁君的第六感表示，福州出現(xiàn)類似定位的沙縣，可能性還是很大的……
“沙縣輕食”是沙縣小吃的全線升級還是子品牌，目前尚不知曉。但是從沙縣輕食的日式裝修風(fēng)格和菜品，很難讓人不聯(lián)想起去年7月，沙縣進(jìn)軍日本的消息。
當(dāng)時，沙縣小吃還放出了一系列海報，而新近開出的這家沙縣輕食的主 logo 也和沙縣進(jìn)軍日本的海報一致。
這年頭不玩?zhèn)€輕食
你都不好意思說自己搞餐飲
不過，“沙縣輕食“抓住了當(dāng)下許多大牌連鎖餐飲店正在實踐的”輕食“概念。
上周，杭州開了一家綠色的肯德基K PRO ，這是肯德基“輕食餐廳”。沙拉是 K PRO 的主打，每天供應(yīng) 12 種以上菜底、組成 4 款推薦沙拉和 6款時令食品。
吉野家在臺北推出了一家“輕食概念店”，經(jīng)典的招牌牛肉飯和照燒雞排飯也從菜單上消失，取而代之的是更有機(jī)的食材和更精致的烹調(diào)擺盤。
根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《餐飲白皮書》，80后和90后人口突破4億人，占全國總?cè)丝诘慕?/3，是餐飲消費的主力軍，更關(guān)注效率和健康，輕食簡餐、新式茶飲等具有休閑調(diào)性的品類越來越受到青睞，以上海為例，餐飲經(jīng)營面積占比40%的商場中，茶飲、沙拉等輕餐飲占比一般在8%-10% 。
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責(zé)任編輯：陳錦娜
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