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為什么有時(shí)候摸過鐵架，手上會(huì)有一股奇怪的味道

A.人體分泌物氧化

B.金屬本身有臭味

正確答案：人體分泌物氧化

答案解析：

皮膚接觸到鐵之后，鐵被氧化形成少量亞鐵離子，并快速氧化成為三價(jià)鐵，而皮膚上的過氧化脂類則被還原，得到揮發(fā)性的含有羰基的化合物，產(chǎn)生味道。得到的羰基化合物有不少種，對(duì)味道貢獻(xiàn)比較大的是1-辛烯-3-酮，這個(gè)分子具有典型的霉味的金屬味道，在濃度僅僅是每立方米50納克的時(shí)候就可以被人發(fā)現(xiàn)。

因?yàn)檫@個(gè)反應(yīng)速度非?？?，所以皮膚一接觸金屬立刻就能夠產(chǎn)生味道，導(dǎo)致了味道是從金屬里面產(chǎn)生的錯(cuò)覺。只要金屬能夠迅速被過氧化脂氧化，就都可以產(chǎn)生這個(gè)味道。所以常見的含有亞鐵離子的鐵制品金屬表面，銹，飲用水，血液，以及銅制品在與皮膚接觸后會(huì)產(chǎn)生這個(gè)味道。人類產(chǎn)生這個(gè)能力的進(jìn)化原因可能是聞到血的需要。

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