全國(guó)首個(gè)公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)怎么回事？公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)是什么

疫情當(dāng)前，人們已然養(yǎng)成了戴口罩、勤洗手的好習(xí)慣。但是，還有一個(gè)生活小細(xì)節(jié)往往被忽視，那就是家人、朋友聚餐時(shí)，餐桌上少了一副公筷，隱藏著巨大的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。因此，推行文明餐桌、公筷公勺勢(shì)在必行，而公筷公勺如何使用？有哪些使用標(biāo)準(zhǔn)？白銀市率先制定出臺(tái)了《“公筷公勺”服務(wù)規(guī)范》指導(dǎo)餐飲企業(yè)規(guī)范“公筷公勺”的使用管理。

戴口罩、勤洗手、勤通風(fēng)、“一米線”已經(jīng)成為許多白銀市民的好習(xí)慣。與此同時(shí)，還有一個(gè)重要細(xì)節(jié)必不可少，無(wú)論是在飯店還是在家就餐，都要為每一道菜加公筷公勺，飯店更要主動(dòng)提供公筷公勺。

公筷公勺，舉手之勞

親情友情不可少，防病除菌更重要！

白銀市率先制定出臺(tái)了《“公筷公勺”服務(wù)規(guī)范》培養(yǎng)健康的用餐習(xí)慣，讓用餐文明又安全。

關(guān)于分餐、公筷公勺的使用，以往說的多、做的少。但是，在新冠肺炎肆虐的今天，我們不僅要大聲疾呼，更要付諸行動(dòng)，不能再說說而已。

什么是公筷公勺

公筷公勺是指兩人以上同桌共餐者就餐時(shí)為方便分餐而擺放的公用筷子、勺子的統(tǒng)稱，專用于從公用餐飲器具中夾取菜肴放到個(gè)人使用的餐飲器具中。

公筷公勺架是指專用于放置公筷公勺的支撐物。

比如一家三口中，有人有幽門螺桿菌，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。

如何使用公筷公勺

先用公筷（或公勺）夾取所想要的菜肴放入自己的碗中或碟中，然后把公筷放回原處，再用自己的筷子夾取剛才放入自己碗中的菜肴慢慢品嘗。

但要注意，公筷的標(biāo)志要明顯，以便于區(qū)別。先用公筷夾取所想要的菜肴放入自己的碗中或碟中，然后把公筷放回原處，再用自己的筷子夾取剛才放入自己碗中的菜肴慢慢品嘗。

如何做到，有以下幾點(diǎn)建議：

一

在家吃飯時(shí)

01

固定餐具

每家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。

02

踐行分餐

把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。

03

公筷公勺

不能分餐，每個(gè)人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個(gè)菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個(gè)人都用公勺公筷夾、盛食物。

04

兒童喂養(yǎng)

鼓勵(lì)孩子盡早獨(dú)立進(jìn)食。對(duì)不能進(jìn)食的嬰幼兒，家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人一定用適當(dāng)?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴(yán)格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對(duì)口喂食孩子、與孩子共用餐具等做法。

二

餐館就餐時(shí)

1、提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。

2、使用餐館的餐具，主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。

公筷公勺的設(shè)置

1、公筷公勺的外形尺寸。公筷公勺的外形尺寸應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于普通筷勺，可以標(biāo)識(shí)“公筷公勺”字樣，印制“使用公筷 、文明衛(wèi)生”等提示語(yǔ)，尺寸要明顯大于普通筷子勺子的尺寸（普通筷子標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分，約為22-24厘米；普通勺子約為15-18厘米），方便稍遠(yuǎn)距離的夾取或盛取，避免混用。

2、公筷公勺架的設(shè)置。設(shè)置公筷公勺架以“方便支撐、干凈衛(wèi)生”為原則，對(duì)公筷公勺架的外觀、尺寸不做統(tǒng)一要求，餐飲服務(wù)單位根據(jù)實(shí)際需要，設(shè)置符合食品安全要求、外觀精美、富有特色的公筷公勺架，提升健康文明用餐水平。

3、公筷公勺的設(shè)置數(shù)量。餐飲服務(wù)單位要配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的足夠數(shù)量的公筷公勺，配備數(shù)量應(yīng)按照店內(nèi)就餐時(shí)最大客流量對(duì)應(yīng)配備。每桌配備公筷公勺數(shù)量應(yīng)與合餐規(guī)模及上桌的菜食品種數(shù)量相對(duì)應(yīng)。

5、公筷公勺的購(gòu)進(jìn)。購(gòu)買公筷公勺必須是從合法渠道購(gòu)進(jìn)的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。

公筷公勺的擺放

1、擺放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒。

2、公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)在開餐前半小時(shí)之內(nèi)趁熱擺臺(tái)。

3、按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，在每一道菜食（含主食、水果等）旁邊配設(shè)一套公筷或公勺，置于架上。

4、農(nóng)村集體聚餐視具體情況合理配備擺放公筷公勺，鼓勵(lì)有條件的聚餐場(chǎng)所嚴(yán)格按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的要求擺放公筷公勺。

5、積極引導(dǎo)大型聚餐及農(nóng)村集體聚餐實(shí)行自助分餐用餐，根據(jù)菜食品種，擺放相應(yīng)數(shù)量的公筷公勺，以方便就餐者自助取餐。