高考狀元辭高薪返鄉(xiāng)做茶 江雪霞大學(xué)念的是哲學(xué)專(zhuān)業(yè)

江雪霞是安徽黃山祁門(mén)縣2004年的文科高考狀元，大學(xué)學(xué)的是哲學(xué)專(zhuān)業(yè)，2013年她卻從上海辭職回家，開(kāi)起了制茶廠，成了一名做紅茶的師傅。

江雪霞所在的際源村是個(gè)只有20多戶(hù)人家的自然村，茶園環(huán)繞。一開(kāi)始，三姐妹就想把茶廠建在自己村落，這樣可以就近收購(gòu)最好的生茶片，保證優(yōu)質(zhì)原料，還可以照顧家人。際源村離最近的鎮(zhèn)上開(kāi)車(chē)都要半個(gè)小時(shí)，這也無(wú)形中也增加了物流成本。圖為江雪霞用自制紅茶招待客人。 

江家三姐妹從小在茶園里長(zhǎng)大，對(duì)采茶做茶早已耳濡目染，都很了解做紅茶的工藝流程，但到了自己真正做茶，還是遇到了不少難題。做的第一批茶，不論外形還是口感，都沒(méi)有受到市場(chǎng)的認(rèn)可。江雪霞便和大姐三妹一起，到祁門(mén)及福建等紅茶廠學(xué)習(xí)，做茶一般都是在晚上，江雪琴便整晚陪著做茶的師傅通宵，學(xué)習(xí)制茶技藝。

要掌握制茶真功夫，還是得自己花時(shí)間摸索。2013年，三姐妹按照溫度、時(shí)長(zhǎng)、火候分別進(jìn)行了多次嘗試，沒(méi)日沒(méi)夜的在茶廠里，做出一品新茶，就立刻去找行家品鑒，如果不行，就回來(lái)繼續(xù)總結(jié)改進(jìn)工藝。整個(gè)2013年都是在實(shí)驗(yàn)，為此茶廠付出了很大的成本。