用溫度成就城市煙火氣 漳州便利店接連“上新”

不久前，知名國際連鎖便利店品牌——羅森、7-11先后落戶漳州古城，吸引了不少消費者，也為漳州便利店市場注入新的活力。

稍微留意一下便不難發(fā)現(xiàn)，近年來遍布于漳州街頭巷尾的便利店不斷“上新”，除了見福、美宜佳、便利蜂、鄰幾等外來品牌接連進駐，消費者非常熟悉的本地品牌——新南豐也在積極轉(zhuǎn)型升級。漳州各大便利店正在告別小賣鋪、雜貨店、夫妻店等傳統(tǒng)印象。除了提供日常生活用品的“便利”，它們還紛紛通過供應鮮食、24小時營業(yè)、重新裝修等軟硬件升級的方式，成就城市煙火氣、點亮美好生活。

新進品牌： “新鮮”上市 優(yōu)勢凸顯

走進羅森和7-11便利店，一排排放置著飯團、三明治、壽司、便當?shù)弱r食商品的冷藏貨架格外引人注目。如近日7-11便利店上架了芝士雞肉、脆骨蝦風味、蔥鹽燒肉等十余種飯團，價格在5元左右；羅森便利店則有黑椒雞柳飯、名古屋炸雞便當?shù)冉N便當在售，價格在20元以內(nèi)。“目前鮮食是店里盈利的重要組成部分，很多客人進店后會直奔鮮食區(qū)。”房先生表示，“我們自我研發(fā)的鮮食種類豐富，品質(zhì)也更有保障。保質(zhì)期內(nèi)未售完的食品會直接處理掉，保證新鮮。”

除了供應鮮食，羅森和7-11便利店店內(nèi)還供應了一些市面上并不常見的速食、零食、飲料等商品。如7-11便利店的零食區(qū)擺滿了日、韓進口食品，羅森便利店奶制品區(qū)內(nèi)則以味全、海河、新希望、明治、OATLY等品牌為主。

“學生以及二三十歲的年輕人群體是我們店主要的消費客群，占比七成左右。年輕人喜歡新鮮感，因此我們店內(nèi)產(chǎn)品與市場的差異化程度可以達到60%左右。”羅森便利店老板謝偉告訴記者，“新鮮感有保質(zhì)期，商品一成不變，年輕顧客很容易就‘膩了’，這就需要店鋪的產(chǎn)品緊跟市場、更新?lián)Q代。每隔一段時間，我們店里會根據(jù)各類產(chǎn)品的銷售情況淘汰銷量低的，引進當下流行的。基本上每周都有新品上架，貨架常看常新。”

傳統(tǒng)便利店：傳遞溫度 打動人心

7-11和羅森進駐漳州的時間并不長，遍布街頭巷尾的新南豐、見福等品牌的便利店更為漳州市民所熟悉。8月11日中午，在薌城區(qū)南昌中路麗園君悅小區(qū)附近的見福便利店二樓，市民張浩峰和兩個同事正在吃便當。只見一百多平方米的門店內(nèi)，休息區(qū)的面積超過了三分之一，十幾把桌椅擺放整齊，布置得干凈舒適。“這里環(huán)境不錯，便當種類也很多。目前我嘗過姜母鴨飯、農(nóng)家小炒肉飯和香鹵五花肉飯，味道都挺好。”張浩峰表示。店內(nèi)還有現(xiàn)磨咖啡，美式、摩卡、生椰拿鐵等十余款咖啡在售，價格在8元～12元。如果疊加一些平臺優(yōu)惠，價格會更加親民。

位于龍文區(qū)新浦路桂溪花園小區(qū)附近的“便利棧”是新南豐旗下品牌便利店。記者注意到，該門店產(chǎn)品綜合性更強，既有熟食、飲料酒水和零食，又包含一般商業(yè)街店鋪沒有的米油鹽醬醋等家庭消費用品。“我們店雖然開在住宅區(qū)附近，但周邊也有不少銀行、寫字樓，要盡可能滿足不同客群的需求。”新南豐區(qū)域經(jīng)理楊美麗表示，“小區(qū)的住戶家里缺啥，在這都能買到。平時飯點，不少上班族會一起來吃個便餐、聊天、休息?？腿擞行枰覀円部梢詭兔訜崾澄?、泡碗泡面等。”

不難看出，通過迎合現(xiàn)代人“短平快”的生活節(jié)奏，便利店正成為上班族的“食堂”，成為另一個有溫度的“家”。其實不僅如此，在漳州有不少品牌便利店都提供24小時全天營業(yè)服務，主要分布在各大社區(qū)附近。見福便利店管理有限公司漳州事業(yè)部負責人吳子興表示，目前漳州有七成以上的見福便利店是24小時營業(yè)，如怡秀園店、冠成國際店、萬象星城店等。“有的門店半夜客流不多，一晚就十幾個人進店消費。但就算只有一個人需要我們的服務，門店24小時營業(yè)的價值也實現(xiàn)了。這是我們給予消費者的溫度。”吳子興如是說。

據(jù)了解，漳州本地品牌新南豐成立于2003年，創(chuàng)立于廈門的見福則是閩南地區(qū)最大的連鎖便利店品牌。在美宜佳、鄰幾、7-11、羅森等品牌進入漳州之前，這兩家便利店品牌已深耕漳州市場十余年。龐大的群眾基礎和良好的口碑是它們的優(yōu)勢。截至目前，新南豐在漳州的門店已超過200家，見福在本地也有150多家門店。它們遍布城市的各個角落，為市民傳遞著溫度。

破局之戰(zhàn)：轉(zhuǎn)型升級 拓展新賽道

越來越多的便利店品牌入局漳州搶奪市場份額。面對愈發(fā)激烈的競爭，傳統(tǒng)便利店品牌也在不斷轉(zhuǎn)型升級、華麗變身。

2020年9月，新南豐旗下全新品牌“便利棧”漳州首家門店在龍文區(qū)福隆城開業(yè)，隨后又分別在市區(qū)桂溪花園和華元小區(qū)拓展了線下門店。除了傳統(tǒng)的便利店商品，“升級版”的新南豐導入早餐面點、鮮食熱食、炸食等差異化產(chǎn)品，并提供飲用冷熱水、手機充電等便民服務。此外，便利棧的裝修風格趨向年輕化，以天藍色為主色調(diào)，沿街兩面搭配巨大的落地玻璃，客人可以在通透明亮的環(huán)境中休息用餐。“這里的產(chǎn)品布局更有規(guī)劃，零食、果脯、速食、鮮食等分區(qū)明顯。貨架之間也更寬敞，便利店不再是逼仄、局促的購物場所，滿足客人‘逛’的需求。”漳州新南豐商業(yè)連鎖有限公司董事長陳水清介紹道，“我們還緊跟市場完善供應鏈，年輕人喜歡什么，我們就引進什么。與升級前相比，便利棧門店的營業(yè)額增加了40%左右，是質(zhì)的飛躍。”

深耕漳州多年的見福同樣在積極開拓市場、提升服務質(zhì)量。據(jù)吳子興介紹，目前見福旗下有三個自有品牌，“美識家”是烘焙品牌，“咖沸”是以咖啡為主的泡飲，“羨食生活”則主打便當餐飲。這些均已覆蓋漳州大部分門店。“這三個自有品牌并不是傳統(tǒng)意義上便利店的產(chǎn)品。如今在見福不僅可以買酒水零食，還可以喝咖啡、吃面包、吃便當，‘便利’的范圍更廣了。”吳子興透露，見福有專門的研發(fā)團隊，配備健全的供應鏈質(zhì)量管理體系、食安碼監(jiān)控系統(tǒng)，讓顧客吃得放心。“舉例來說，現(xiàn)在漳州見福門店內(nèi)的‘美識家’烘焙產(chǎn)品占烘焙總量的一半左右，自有品牌的銷量遠遠領先其他。這就是顧客對我們產(chǎn)品品質(zhì)的認可。”吳子興說，“下一步，見福將在漳州發(fā)展更多門店，并向新型便利店plus轉(zhuǎn)型，即食雜店+日雜店+餐飲店+藥妝店等業(yè)態(tài)，進一步擴大服務半徑。”

便利店主打“便利”二字，但越來越多人希望足不出戶就能采購當下所需。“線上下單，線下送達”的即時零售因此成為便利店競爭的新賽道。除了與美團、餓了么等電商平臺合作，新南豐、見福、美宜佳、鄰幾等便利店都推出了線上小程序功能。“客人在線上下單，30至60分鐘內(nèi)商品就能送貨上門，服務半徑可以覆蓋周邊3至5公里。除了配送到家，我們還提供門店自提服務。”吳子興介紹道。

為了盡可能覆蓋更多的產(chǎn)品品類，新南豐在東方明珠等多個門店設置了前置倉，前置倉與線上平臺直接對接。“一間疊加了前置倉的門店，SKU（庫存量單位）可以從2000個增加至6000個。不管客戶需要什么，都可以在線上下單送到家。”陳水清透露，“目前漳州市場的競爭的確很激烈，但有競爭才有動力。在某種程度上更有利于各家品牌改善產(chǎn)品結(jié)構，提升服務標準，完成自我的提升和超越。良性循環(huán)下，漳州的便利店市場才會越來越好。”

■記者 王怡婧