油蛤是許多市民鐘愛的一種貝殼類海鮮,近日,記者走訪市場了解到,眼下正是吃油蛤的絕佳時期,市場上的油蛤不但肉質(zhì)鮮嫩肥厚,而且價格還非常實惠。
“4、5月份天氣轉(zhuǎn)熱,是貝殼類海鮮大量上市的時候。”市區(qū)北橋市場專售貝殼類產(chǎn)品的海鮮攤老板告訴記者:“這階段的油蛤非常便宜,零售價還不到去年這個時候的一半。”
記者詢問了多家菜市場的海鮮攤了解到,去年4月份油蛤的零售價每斤25元左右,今年2月份還保持在每斤25至28元上下,3月中旬以后,價格才一路走低,當前的零售價格約為每斤12元。
海鮮攤老板吳女士表示:“我以前是不賣油蛤的,今年看到價格這么便宜也進了一些來賣。5月份就要海禁了,這幾天油蛤的市場價稍微漲了一兩元,上個禮拜價格更低,一斤只要10元。”
多位海鮮攤主均表示,這階段油蛤價格出現(xiàn)暴跌的原因主要是,受疫情影響,油蛤出口受限,再加上近段時間大量上市,市場上流通量增大,因此價格出現(xiàn)了大幅度的下跌。5月份以后,隨著海禁的到來,市場上海鮮種類和數(shù)量有所減少,油蛤的價格或?qū)⒂兴蠞q。
油蛤怎么洗才干凈
油蛤鮮美有嚼勁,但是內(nèi)含大量的泥沙,清洗不干凈的話極影響口感,那么你知道油蛤要怎么清洗才干凈?
專售貝殼類產(chǎn)品的海鮮攤老板郭女士教大家:貝殼買回家后不要立刻下鍋烹,應(yīng)該先準備一盆清水,在水中加入一點鹽,幾滴香油,把油蛤倒入水中,泡上1小時左右,讓油蛤吐盡沙子,然后再用清水沖洗數(shù)遍,待清洗的水不再渾濁,油蛤就洗好了。(記者 陳鈴清)
責任編輯:唐秀敏
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