廈門多家酒店舉辦地方美食節(jié) 創(chuàng)新引導(dǎo)文旅消費

廈門悅?cè)A酒店貴州美食文化節(jié)啟幕，海滄英迪格酒店潮汕美食節(jié)啟動，朗豪酒店、海旅溫德姆至尊酒店分別舉辦江南美食節(jié)和川味美食節(jié)……連日來，我市多家酒店餐廳以國內(nèi)不同地域特色美食為賣點，推出各種主題美食活動吸引市民游客，成為文旅消費市場新熱點。

酒店餐飲“挖寶” 帶游客體驗多元風(fēng)土滋味

10月20日晚，海滄英迪格酒店的瀾嶼18餐廳洋溢著傳統(tǒng)民俗風(fēng)情，食客們在“閩南大厝”設(shè)計元素的用餐空間中品嘗美食。當(dāng)晚啟動的潮汕美食節(jié)，把潮汕傳統(tǒng)味道與創(chuàng)新理念融合，將兩百多公里外的美味端上酒店餐桌。海鮮砂鍋粥、潮州蒸魚、撈汁花螺、熟醉蝦……潮汕和鷺島海味令食客們大快朵頤。

苗家酸湯魚、野天麻燉古香雞、口感奇妙的折耳根、又辣又上頭的遵義辣子雞……在悅?cè)A酒店展鴻閣中餐廳，酒店特邀客座廚師將當(dāng)?shù)靥厣巢呐c文化運用到菜品烹飪中；朗豪酒店推出的“尋味江南”主題餐單，則推出清燉獅子頭、松鼠魚、金陵燉生敲等江南熱菜和大煮干絲、雞汁回鹵干、美齡粥、蘿卜絲端子等金陵特色小吃……

近期各酒店舉辦的美食活動多以傳承創(chuàng)新本土美食等為主題，“美食是連接客人和當(dāng)?shù)匚幕募~帶，希望讓一道道佳肴成為游客探索目的地的窗口，體驗多元風(fēng)土滋味。”一位酒店業(yè)內(nèi)人士表示。

美食領(lǐng)域資深人士鄭東說，近年來在目的地體驗方面，美食越來越重要。“不少人熱衷于排隊的網(wǎng)紅餐廳，認(rèn)為高星酒店的餐飲多以商務(wù)宴請為主，沒有特色。”他指出，酒店餐飲是個有待進(jìn)一步挖掘的寶藏領(lǐng)域，有很多特色招牌菜品值得體驗，這需要酒店更多傳承創(chuàng)新引導(dǎo)消費。

以餐飲為“窗口” 鏈接美食精髓與生活方式

復(fù)古編織品、小吃售賣車、漁村元素……潮汕美食節(jié)開幕當(dāng)晚，海滄英迪格酒店瀾嶼18餐廳創(chuàng)意還原了潮汕舊時光的熱鬧街巷與生活場景，曾經(jīng)的生活印記和現(xiàn)有的城市符號在酒店里交錯伴生。

“我們希望通過海島風(fēng)情和當(dāng)?shù)乜谖短厣朗?，多維度展現(xiàn)目的地的美食精髓和生活方式。”海滄英迪格酒店總經(jīng)理虞祝新說，主題美食節(jié)呈現(xiàn)的除了美味晚餐，更關(guān)鍵的是與人文相結(jié)合，傳達(dá)一種生活，不僅為游客，也為周邊“鄰居”出游提供更有趣味的選擇。

酒店業(yè)內(nèi)人士表示，越來越多的年輕人將美食視為旅游主打體驗元素，餐飲本身也是酒店很重要的一部分，有的酒店餐飲效益甚至超過客房收益。越來越多酒店通過舉辦美食主題活動，加強(qiáng)消費者與酒店及目的地之間的關(guān)聯(lián)性，這也是酒店未來多元化發(fā)展的趨勢之一。

（廈門日報記者 吳君寧）