廈門18項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 高品質(zhì)供廈食品將走上餐桌

東南網(wǎng)4月28日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 陳雪松）豬肉、牛肉、香蕉、紅茶……這些市民日常膳食中必不可少的食品，以后只要符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，將被貼上振翅翱翔的“鷺品”標(biāo)識(shí)。這意味著廈門老百姓的“菜籃子”安全和品質(zhì)有了更高的保障。

昨日，廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，集中發(fā)布18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，介紹供廈食品評(píng)定和“鷺品”標(biāo)識(shí)使用有關(guān)情況。廈門餐飲協(xié)會(huì)就執(zhí)行餐飲外賣一次性封簽、推廣餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則作出公開(kāi)承諾。

16項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布 與廈門人的餐桌關(guān)系密切

導(dǎo)報(bào)記者從會(huì)上獲悉，此次集中發(fā)布的18項(xiàng)供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，16項(xiàng)是首次發(fā)布的供廈食品安全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這16個(gè)供廈產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均與民生關(guān)系密切，不僅有市民日常膳食中必不可少的豬肉、牛肉等肉類標(biāo)準(zhǔn)，也有從廈門消費(fèi)實(shí)際出發(fā)制訂的香蕉、枇杷、蓮霧、龍眼等亞熱帶水果以及蘋果、柑橘等最常見(jiàn)的水果食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還根據(jù)閩南地區(qū)居民喜歡飲茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂烏龍茶、紅茶、綠茶食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，廈門80%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品從外地輸入，食品安全輸入性風(fēng)險(xiǎn)高，一直是影響市民群眾“舌尖安全”的重要因素。按照市委、市政府實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的部署，自去年11月，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，致力于構(gòu)建高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為廈門市民提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

立足本地傳統(tǒng)特色 廈門特產(chǎn)也有了安全標(biāo)準(zhǔn)

此次供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，還針對(duì)地方傳統(tǒng)特色食品標(biāo)準(zhǔn)普遍存在空白的問(wèn)題，市食安辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局制訂了土筍凍、馬蹄酥、手工面線和新圩豆干團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，確保地方傳統(tǒng)特色食品有食品安全標(biāo)準(zhǔn)可依。其中，土筍凍供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，正在提升為福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

廈門即食燕窩產(chǎn)業(yè)規(guī)模占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)75%以上，但即食燕窩產(chǎn)品長(zhǎng)期面臨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失、企業(yè)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，廈門市食安聯(lián)迅速制訂了即食燕窩產(chǎn)品的供廈標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵指標(biāo)高于所有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和幫助燕窩生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，助力提升廈門市即食燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，按照創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的要求，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣快速發(fā)展形勢(shì)，廈門還制訂了餐飲外賣一次性封簽管理規(guī)范，更好地保障外賣從后廚配送到消費(fèi)者手中全過(guò)程的食品安全；針對(duì)餐飲業(yè)“廁所革命”，制訂餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則，讓潔凈衛(wèi)生規(guī)范從餐廳后廚、用餐區(qū)延伸到衛(wèi)生間，從餐廳管理容易被忽視卻關(guān)乎消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的場(chǎng)所清潔衛(wèi)生入手，提升餐飲業(yè)食品安全管理的精細(xì)化水平。

比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格 企業(yè)可自愿申請(qǐng)“鷺品”標(biāo)識(shí)

本次發(fā)布的11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，共有307項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，平均每個(gè)產(chǎn)品有約30項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以這段時(shí)間大量上市的當(dāng)季水果枇杷為例，枇杷供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)除了要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，其中25項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量嚴(yán)于國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要采納了農(nóng)業(yè)部食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、臺(tái)灣地區(qū)《農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)》等更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

有了供廈食品標(biāo)準(zhǔn)后，于企業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有了自證品質(zhì)、脫穎而出的機(jī)會(huì)；于消費(fèi)者而言，“菜籃子”的安全和品質(zhì)有了更高保障，群眾獲得感更多、幸福感更實(shí)。今后，企業(yè)產(chǎn)品，只要符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，都可自愿申請(qǐng)，食安聯(lián)將授權(quán)企業(yè)使用供廈食品——“鷺品”標(biāo)識(shí)。

熱點(diǎn)問(wèn)答

問(wèn)：產(chǎn)品要怎樣才能取得供廈食品標(biāo)識(shí)授權(quán)？

答：主要經(jīng)過(guò)三個(gè)步驟：一是自愿申請(qǐng)。申請(qǐng)人可向食安聯(lián)提交申請(qǐng)書、證照、產(chǎn)品介紹等申請(qǐng)材料，并對(duì)其產(chǎn)品符合供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我聲明。

二是現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。食安聯(lián)組織專家或委托第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)申請(qǐng)人的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境條件、工藝流程、質(zhì)量管理等進(jìn)行檢查，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。檢查結(jié)果形成報(bào)告，提交供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)進(jìn)行審查。

三是授權(quán)使用。標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)審查通過(guò)后，食安聯(lián)將與申請(qǐng)人簽署合同，授予“鷺品”標(biāo)識(shí)使用權(quán)。商事主體取得供廈食品“鷺品”標(biāo)識(shí)授權(quán)后，即可在被授權(quán)產(chǎn)品的包裝、裝潢、說(shuō)明書、廣告宣傳以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用“鷺品”標(biāo)識(shí)，使用期限為三年。期滿后要繼續(xù)使用標(biāo)識(shí)，只要三年內(nèi)沒(méi)有嚴(yán)重違法行為，市食安聯(lián)將采取便捷審查方式繼續(xù)授權(quán)使用。

問(wèn)：是否只有符合供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品才可以在廈門市場(chǎng)銷售？

答：所有符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品都可以在廈門市場(chǎng)上銷售。供廈食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)屬性是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。我們鼓勵(lì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法開(kāi)展良性、公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不會(huì)對(duì)任何企業(yè)設(shè)置不合理的限制或壁壘。對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)而言，了解和采用供廈食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有助于促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制，通過(guò)供廈食品評(píng)價(jià)貼標(biāo)后，獲得市場(chǎng)認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，帶動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。