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原標題:冰箱關(guān)不嚴溫度不達標 “月月十五查餐廳”走進老字號餐廳

冰箱關(guān)不嚴溫度不達標 “月月十五查餐廳”走進老字號餐廳

執(zhí)法人員檢查餐廳的調(diào)味品標簽。

海峽網(wǎng)訊(海西晨報記者彭怡郡通訊員黃煜)元宵節(jié)前夕,又將是市民外出用餐的高峰期。為保障用餐質(zhì)量,確保食品衛(wèi)生安全,上周五,由廈門市食安辦舉辦的“月月十五查餐廳”行動走進集美兩家老字號餐飲連鎖店,邀請市民代表、媒體記者和市場監(jiān)管執(zhí)法人員一同檢查餐廳后廚。

味友餐廳集美店經(jīng)營了10多年,深受市民好評。味友餐廳負責人表示,目前味友共有11家門店。元宵節(jié)前,除了供應閩南特色菜外,餐廳還會特制湯圓。在檢查中,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一些小問題,例如,廚房冷凍柜的冰箱門密封不嚴,冷凍溫度不達標。執(zhí)法人員要求餐廳負責人立即更換老舊冰箱,并對冰箱溫度重新調(diào)試。

此外,味友餐廳的餐具消毒過程也存在瑕疵。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢測,湯勺的細菌落數(shù)量為0,但碗盤的細菌落數(shù)量超標為69。正常情況下,細菌落數(shù)量30以下為合格。

檢查的第二站是臨家閩南菜,這也是連鎖品牌,在廈門有9家門店。臨家存在和味友相似的問題:半成品食品標簽標注不夠完整的情況,已經(jīng)消毒的餐具檢測不合格。針對這些情況,執(zhí)法人員要求兩家餐廳重新消毒碗筷,并重新制訂消毒方案。執(zhí)法人員將對消毒方案進行審核,確保餐具消毒到位。

本次檢查,市民代表和第三方檢測機構(gòu)工作人員還抽取了這兩家餐廳的食材進行快速檢查,味友的大白菜、鴨肉、目魚和臨家的芥菜、豬肉、金線魚等,均合格。

“參與了‘月月十五查餐廳’活動,我們發(fā)現(xiàn)廈門的食品監(jiān)管部門越來越務實了。‘月月十五查餐廳’活動意義深遠,既能讓市民參與日常檢查,了解食品安全,也對餐廳起到震懾作用,督促其加強自身管理。”“首屆廈門市十佳食安衛(wèi)士”曾海珂說道。

責任編輯:黃仙妹

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