連日來,福州氣溫波動大,雨水增多,如何通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾???記者25日就此采訪了福州市疾控中心副主任醫(yī)師詹文青。
“隨著氣溫下降,人體為了維持體溫,基礎(chǔ)代謝率會有所增加,相應(yīng)地對能量的需求也會增大。”詹文青建議,此時節(jié)可以適當(dāng)增加能量攝入,同時通過攝入充足的B族維生素、維生素C和維生素A來提高抵御能力。
在飲食方面,應(yīng)著重進(jìn)行溫補,以滋養(yǎng)五臟、抵御寒冷??梢詫⒀蛉馀c生姜搭配食用,不但能補陽驅(qū)寒,還可以保暖;雞肉和栗子一起吃,能夠增強(qiáng)脾胃功能,推動血液循環(huán);鴨肉和山藥也是不錯的組合,既能滋陰又能解膩。此外,還可以多吃根莖類植物,如紅薯、芋頭、土豆等,它們既能替代主食提供能量,又能補中益氣,調(diào)節(jié)腸道菌群,增強(qiáng)體質(zhì)。
早晚溫差大,氣溫逐漸走低,補充新鮮蔬果同樣重要。深綠色的葉菜包含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維以及植物化學(xué)物,每天應(yīng)確保攝入300至500克。建議挑選當(dāng)季的新鮮水果,它們富含水分與膳食纖維,有利于潤肺去燥。需要注意的是,水果罐頭、干制蔬菜等加工食品由于可能添加了大量的糖分或鹽分,應(yīng)盡量減少攝入,果汁和蔬菜汁不能代替新鮮的蔬果。
值得關(guān)注的是,此時節(jié)人們往往會因天氣變化而更傾向于重口味的食物,但是高鹽高油的飲食對健康不利。詹文青介紹,依據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》,要秉持清淡少鹽的膳食準(zhǔn)則,將烹調(diào)鹽的攝入量控制在每人每天不超過5克,避免吃太多油炸、煙熏類食物。在烹飪方式方面,提倡蒸、煮、燉、烤等有益健康的烹飪手段,降低對黃油、酸奶油等高脂肪調(diào)料的使用,從而實現(xiàn)控油少鹽的目的。
此外,飲食上依舊要遵循“食物多樣,谷類為主”這一原則,將主食和副食合理搭配,保證一日三餐定時且定量,其中早餐尤為重要。適當(dāng)增加動物性食物的攝取,如魚、禽、蛋、瘦肉、奶制品等,并且搭配豆類及其制品,以保障蛋白質(zhì)充足供應(yīng)。選取健康的零食,比如堅果、酸奶之類,要適時適度食用,盡量避免食用高糖、高脂、高能量這類不健康的零食。(記者 林文婧)
責(zé)任編輯:趙睿
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