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“旅游幾天回來,家門口的超市居然不見了?”26日晚上,家住倉山區(qū)金山公園道一號(hào)小區(qū)的市民梁女士,在金山永輝廣場(chǎng)門口繞來繞去,卻找不到自己熟悉的超市入口。而好不容易找到超市小門的郭先生,更是被門口的工作人員“擋了駕”:“超市9月12日開門,到時(shí)候再來。”

這幾天,居住在金山片區(qū)的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),永輝超市公園道店關(guān)閉了。對(duì)此,永輝超市表示:“不是關(guān)店。”原來,該門店8月25日開始調(diào)優(yōu)整改,9月12日全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

對(duì)標(biāo)“胖東來”,閉店調(diào)改

位于福州金山公園道一號(hào)附近的永輝超市公園道店,規(guī)模頗大,且以商品齊全、價(jià)格實(shí)惠而著稱。那么,該店為什么突然閉店調(diào)改呢?

永輝超市在公告中表示:“為大家?guī)砀鼉?yōu)的商品、更好的服務(wù)、更舒適的環(huán)境。所以我們決定對(duì)永輝超市公園道店進(jìn)行一次全面的門店調(diào)優(yōu)整改。”

至于調(diào)改內(nèi)容,永輝超市表示,將分為多個(gè)部分進(jìn)行。商品方面主要是保障民生需求,補(bǔ)充商品功能,保留一線品牌,優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品,淘汰品質(zhì)沒有保障的商品,同時(shí)增加時(shí)尚商品、現(xiàn)場(chǎng)加工即食類食品、傳統(tǒng)美食、永輝堂食和海鮮廚房等;價(jià)格方面主要是優(yōu)化采購渠道,過濾商品價(jià)格,保證實(shí)在的商品定價(jià)和合理的利潤(rùn);環(huán)境方面主要是調(diào)改賣場(chǎng)布局,不再強(qiáng)制動(dòng)線,提供安全、方便、舒適的購物環(huán)境;員工方面則提高員工薪資,增加休假等福利待遇,讓員工能夠輕松快樂、專注地投入到工作中,服務(wù)好每一位顧客。

“從調(diào)改方案看,是對(duì)標(biāo)‘胖東來’的理念。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者,這次的“閉店”,和其他永輝門店的流程不同——不提前宣布關(guān)店進(jìn)行促銷,而是直接閉店調(diào)改,同時(shí)“官宣”開業(yè)日期。此外,動(dòng)線、布局調(diào)整,即食類商品增加,調(diào)整商品種類,特別是提升員工薪資、增加休假等福利,是典型的“胖東來”做法。

調(diào)改門店9月相繼開業(yè)

自今年6月以來,永輝超市將調(diào)改的重點(diǎn)押在“學(xué)習(xí)‘胖東來’”上。今年6到7月,永輝超市對(duì)鄭州兩家門店進(jìn)行“胖東來”式調(diào)整改革,淘汰下架70%的商品,參考“胖東來”的商品結(jié)構(gòu)重新梳理,引進(jìn)“胖東來”江米條、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片和DL洗衣液等產(chǎn)品,同時(shí)提升一線員工薪酬待遇。其中第二家調(diào)改的門店鄭州瀚海海尚店8月7日開業(yè),截至8月22日,日均銷售額108萬元,是調(diào)改之前日均業(yè)績(jī)的8.2倍,客流提升近10倍。

永輝超市計(jì)劃將這一經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到全國門店。根據(jù)永輝超市7月中旬透露的消息,永輝超市內(nèi)部已經(jīng)組建全國門店調(diào)改小組,共10組240余人,在鄭州首家調(diào)改店和許昌、新鄉(xiāng)的胖東來門店進(jìn)行為期三個(gè)月的學(xué)習(xí)。目的是以首家調(diào)改門店為模板,把胖東來店、調(diào)改店的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)與永輝超市自身特點(diǎn)相融合,對(duì)永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化,為后續(xù)調(diào)改店賦能。

永輝超市披露,8月中旬已啟動(dòng)第一批10個(gè)核心城市學(xué)習(xí)胖東來門店調(diào)改工作,首批門店將在9月底相繼開業(yè)。因此,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,福州公園道店很可能就是調(diào)改的首批門店之一。

從永輝超市鄭州兩家門店的業(yè)績(jī)看,“胖東來”式調(diào)改奏效了。當(dāng)然,這種模式能否在全國復(fù)制并結(jié)合永輝超市門店實(shí)際情況升級(jí),仍是永輝超市需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。(記者 江海 文/攝)

責(zé)任編輯:趙睿

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