兩道“補(bǔ)品” 專治福州“秋燥”

晴不知夏去，一雨方知秋深……近日榕城吹起了瑟瑟秋風(fēng)，提醒人們福州的秋天到了。記者請(qǐng)來(lái)晚報(bào)養(yǎng)生顧問(wèn)、福建省人民醫(yī)院的梁艷彬醫(yī)生，請(qǐng)她從飲食上談?wù)劺夏耆说那锛攫B(yǎng)生。

梁醫(yī)生認(rèn)為，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，老年人的身體對(duì)溫度變化適應(yīng)能力較弱，易受涼和感冒。同時(shí)老年人的新陳代謝減緩，免疫力下降，需特別關(guān)注飲食養(yǎng)生。從健康養(yǎng)生角度，立秋后，西瓜、菜瓜應(yīng)少食用，以防損傷脾胃的陽(yáng)氣，辣椒也要減量，以避免辛辣損傷津液，增加燥熱邪氣。

秋季易出現(xiàn)口干、唇焦、鼻燥等癥狀，老年人宜選養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津養(yǎng)肺的食物，如沙參、玉竹、麥冬、川貝母、燕窩、百合、銀耳、兔肉、蓮藕、秋葵、牛奶、蜂蜜、梨、柿子、石榴、柚子等。伴有脾胃虛弱，消化不良的人群可選用小米、蓮子、紅棗、山藥、芡實(shí)等。

兩道秋季“補(bǔ)品”百棗蓮子粥和玉竹鴿子，推薦老年讀者近期制作食用。

百棗蓮子粥

【配方】百合30克、大棗20枚、蓮子20克、粳米100克、冰糖適量。

【制作】蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。

【宜忌】一般人群皆可食用。

【功效】養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾和胃。

【食法】每日1次，早餐或晚餐食用。

玉竹鴿子

【配方】山藥5克，玉竹5克，麥冬5克，鴿子1只，蔥5克，姜5克，料酒3毫升，鹽3克，味精2克。

【制作】鴿子去毛及腸等，洗凈；山藥、玉竹、麥冬：姜切片，蔥切段。將全部原料放入瓦鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒沸后改用小火煮2小時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

【宜忌】痰濕氣滯、陰病內(nèi)寒者慎用。

【功效】滋補(bǔ)脾肺，生津止渴。

【食法】每周1-2次，佐餐食用。

（記者 顧偉）