從鮑魚口糧到網(wǎng)紅新寵 連江海帶苗身價(jià)倍增

連日來(lái)，在連江縣筱埕鎮(zhèn)定海灣海域和苔菉鎮(zhèn)東洛島海域的海帶養(yǎng)殖區(qū)，漁民們忙著將最后幾批海帶苗從“藍(lán)色牧場(chǎng)”里拽出海面，用鐮刀將幼嫩的海帶苗割下，運(yùn)往加工廠進(jìn)行精深加工后，成為大眾的舌尖美味。

連江縣是著名的“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”，2022年海帶養(yǎng)殖面積9.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)31.5萬(wàn)噸。作為全國(guó)最大的海帶育苗基地，連江縣2022年海帶育苗26萬(wàn)片，占全國(guó)海帶育苗量的40%，居全國(guó)縣級(jí)首位。

眼下，連江漁民們搶收的是去年11月中旬播種下的海帶苗，經(jīng)過(guò)半個(gè)月的采收，目前已接近尾聲。“海帶苗原是我們用來(lái)培育大海帶的，分苗后用不完的就拿去喂養(yǎng)鮑魚，或者直接銷毀。現(xiàn)在可不一樣嘍，海帶苗從鮑魚口糧變成餐桌美食、網(wǎng)紅食品后，身價(jià)一路看漲，我們的腰包也跟著鼓了不少！”站在漁船上，筱埕鎮(zhèn)漁民林家鏗躬身拉起一根五六十斤重的苗繩笑逐顏開(kāi)。

耕海近三十載的林家鏗告訴記者，五六年前海帶苗喂鮑魚的時(shí)候，一斤才賣一兩毛錢。這幾年，連江海帶加工企業(yè)研發(fā)海帶苗產(chǎn)品后，海帶苗身價(jià)水漲船高，一斤可以賣到八九毛甚至1元，收入跟著翻了幾番。這幾年他的海帶養(yǎng)殖年收入實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍：從2016年只有10多萬(wàn)元，到今年預(yù)計(jì)可達(dá)50多萬(wàn)元。

一根海帶苗為何有如此強(qiáng)勁的“帶”動(dòng)力？記者在距離海帶養(yǎng)殖區(qū)不遠(yuǎn)的福建億達(dá)食品有限公司展示廳里找到了答案：在這里，一根根海帶經(jīng)過(guò)凍干、烘焙、包裝，變成了一罐罐精致的拌飯海帶酥，一旁的海帶薯片、海帶糕、即食海帶結(jié)等休閑食品令人食指大動(dòng)，海帶苗經(jīng)過(guò)加工后也成功轉(zhuǎn)型為杯裝速食海帶嫩芽湯、專供火鍋的海帶苗、即食海帶苗等，利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)。

“連江海域水清海闊、不凍不淤、溫度適宜，生長(zhǎng)的海帶品質(zhì)上乘，作為水產(chǎn)品行業(yè)中的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，如何通過(guò)精深加工開(kāi)發(fā)高附加值的海帶產(chǎn)品，我們一直在思考。”福建億達(dá)食品有限公司總經(jīng)理邱碧香告訴記者，2015年，在連江縣政府的牽線下，企業(yè)與大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)聯(lián)姻。大連工業(yè)大學(xué)在億達(dá)公司設(shè)立院士工作站，由朱蓓薇院士作為項(xiàng)目帶頭人，院士團(tuán)隊(duì)將研發(fā)成功多年的藻類深加工工藝技術(shù)，延伸到海帶精深加工。

“得益于院士工作站研發(fā)團(tuán)隊(duì)的科技成果，我們對(duì)海帶加工工藝、產(chǎn)品風(fēng)味、儲(chǔ)存方式，以及包裝便捷性等領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，利用了低溫烘干、磨漿重組、充氮保存等技術(shù)。”邱碧香表示，億達(dá)成立了福建首家院士海帶研究成果轉(zhuǎn)化基地、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心福建海帶產(chǎn)業(yè)化基地，不起眼的海帶和海帶苗在多項(xiàng)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)加持后，變成了老少皆宜的網(wǎng)紅食品。

“我們通過(guò)‘企業(yè)+基地+農(nóng)戶’的合作模式，回收漁民的海帶苗進(jìn)行精深加工，做成腌制海帶苗以及即食海帶等產(chǎn)品。”億達(dá)公司生產(chǎn)部經(jīng)理李秀珍說(shuō)，經(jīng)過(guò)加工后，原本每斤幾毛錢的生海帶苗變成了每包10多元的休閑食品，既解決了海帶苗的銷路問(wèn)題，也極大增加了養(yǎng)殖戶的收入，還吸引了許多知名連鎖餐飲企業(yè)紛紛前來(lái)尋求合作。如今，來(lái)自連江的海帶新產(chǎn)品，已進(jìn)入永輝、沃爾瑪?shù)瘸幸约皹銟?、盒馬生鮮、美團(tuán)買菜等社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，并與京東、淘寶等平臺(tái)合作，讓海帶苗產(chǎn)品“觸網(wǎng)”，加快海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

如何推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈深度融合，做大做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)？眼下，乘著預(yù)制菜東風(fēng)，不少傳統(tǒng)閩菜以預(yù)制菜的形式進(jìn)入市場(chǎng)，成為熱銷產(chǎn)品。億達(dá)公司也瞅準(zhǔn)了商機(jī)，進(jìn)軍預(yù)制菜市場(chǎng)。“我們最近又研制了一款海帶苗預(yù)制菜產(chǎn)品，解凍后燙熟涼拌即可食用，今年僅海帶苗的產(chǎn)值就能達(dá)到1億元。”邱碧香告訴記者，為了挖掘連江海洋“食力”，搶抓預(yù)制菜新風(fēng)口，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園也在緊鑼密鼓推進(jìn)中，計(jì)劃落地連江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地8畝，以海帶制品、預(yù)制菜等水產(chǎn)品精深加工為主。（記者 林文婧 通訊員 吳其法 原路遙）