您現(xiàn)在的位置:海峽網(wǎng)>新聞中心>福建頻道>福州新聞
分享

11月29日晚,一個喜訊從摩洛哥傳至福州——聯(lián)合國教科文組織正式批準“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。發(fā)源于福州市的茉莉花茶窨制工藝作為該項目的組成部分,成為福州首個“世界級”非遺。

千年的發(fā)展過程中,茉莉花茶一直深受世人喜歡,從茉莉花茶暢銷海外,到2014年“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄,再到此次茉莉花茶窨制工藝進入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》,茉莉花茶及其窨制工藝不斷綻放生機,獲得令人矚目的成就。

香氣縈千年

開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶葉在大部分人的生活中占據(jù)著重要的地位。在千年的發(fā)展中,制茶師根據(jù)當?shù)仫L土,發(fā)展出了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶,共2000多種茶品。

發(fā)源于福州市的茉莉花茶即是花茶的一種。茉莉花茶窨制工藝是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目的組成部分,福州在2020年就配合申遺工作專班開始了秘密的籌備工作。

從古人“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的詩句中,我們就可以看出,茉莉花茶的香是奪人心魄的。扎根福州的茉莉花茶,是東西方文化碰撞的產(chǎn)物。西漢時期,印度及東南亞等國家的供品經(jīng)由東冶港進入中國,原產(chǎn)于印度一帶的茉莉,作為香料來到福州并在此扎根,花與茶在這座沿江向海的城市相遇,也造就了見茶不見花、卻有茉莉香的窨制工藝。

福州茉莉花茶源于宋,成于明,盛于清,福州城內(nèi)也形成了“山丘栽茶樹,沿河種茉莉”的格局。受益于嚴格的保密和傳承,目前世界上沒有其他國家能窨制茉莉花茶。很長一段時間內(nèi),茉莉花茶又帶著福州的水土精華,順著海上絲綢之路,暢銷歐美和南洋。茉莉花茶,也貫穿了福州人的日常生活。

2020年至2021年,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目申報片拍攝團隊多次來福州拍攝茉莉花茶窨制過程。有千年文化積淀的茉莉花茶再次準備走向世界舞臺。

技藝代代傳

11月30日清晨,申遺成功的喜訊不脛而走,迅速“霸屏”福州人的朋友圈,往日低調(diào)制茶的傳承人、制茶師們紛紛轉(zhuǎn)發(fā)喜訊。

福州茉莉花茶窨制工藝唯一的國家級傳承人陳成忠對此期待已久。他說,去年有幸參與過前期申遺環(huán)節(jié),還簽署了保密協(xié)議。

出身制茶世家、15歲入茶廠當學徒,陳成忠已度過50余年的制茶生涯。“窨制,就是將茶坯與茉莉鮮花充分攪拌,讓茶坯吸收花香的過程。”陳成忠認為,上好的福州茉莉花茶要花香入“骨”,要挑選上好的茶坯和高質(zhì)量的茉莉鮮花,窨制后要有濃郁持久的茉莉花香,茶湯要有福州茉莉花茶獨有的“冰糖甜”。

花香喚醒味覺,入口“冰糖甜”。福州人把最地道的茉莉花香氣,稱為“冰糖味”,甜而不膩、沁人心脾。

制出新茶好茶,晉升為傳承人,是眾多福州茉莉花茶制茶師的追求。從2010年開始,福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承人、傳承大師賽每兩年舉辦一次,至2022年已累計授予28人“傳承大師”榮譽稱號,并推薦其中的18人分別入選國家級、省級、市級非遺代表性傳承人名錄。

今年舉辦的傳承人、傳承大師大賽中,涌現(xiàn)出一批“80后”“90后”面孔,劉木溶便是其中一位。制茶季,白天剛采摘下的花蕾沒有冰糖味,得等到晚上八九點開工。過去,愛好制茶的他白天在父親的鞋廠上班,晚上跟著師傅林增欽學制茶。經(jīng)過多年努力,劉木溶也漸漸由最初的“門外漢”,變成了制茶傳承大師,愛好如今成了主業(yè)。“福州茉莉花茶窨制工藝的申遺成功,相當于一劑‘強心劑’,讓我更加堅定自己的選擇,希望未來能制出更多的新茶、好茶。”劉木溶說。

迸發(fā)新活力

兩張高含金量的“世界級”名片加持,給福州茉莉花茶帶來更多的關注,同時也意味著更高的期許、更莊嚴的承諾——

近年來,福州已逐漸形成與茉莉花茶相關的保護與發(fā)展體系:起草編制《福州市茉莉花茶保護規(guī)定》,出臺《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護和發(fā)展專項規(guī)劃(2021—2025)》等一系列規(guī)劃,制定“支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施”“福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案”等政策方案……從立法保護、規(guī)劃支持、基地建設、生產(chǎn)加工到品牌宣傳等,福州全方位多層次扶持、壯大茉莉花茶產(chǎn)業(yè)。

從傳統(tǒng)種植、生產(chǎn)加工,變?yōu)槿湕l產(chǎn)業(yè),從上游的茶旅融合到下游的“茶元素”“茶科技”衍生品研發(fā),眼下,100余家福州茉莉花茶相關企業(yè)搶抓機遇,迸發(fā)出發(fā)展新活力。

“春倫集團現(xiàn)擁有廠房61000平方米,在省內(nèi)擁有4.2萬畝的茶園和7000畝的茉莉花基地,年生產(chǎn)茶葉450萬公斤以上,正著力推動建設世界茶文化交流港。”春倫集團黨委書記、董事長傅天龍說。

與此同時,以五里亭茶葉市場改造升級為契機,福州積極建設福州茉莉花茶博物館,展示弘揚茶港文化;持續(xù)舉辦福州茉莉花茶文化節(jié)、花開節(jié)等活動,助推茉莉花茶文旅融合發(fā)展;在繁華街巷、公園景區(qū)開設大眾茶館,營造全民飲茶氛圍。

一杯杯福州茉莉花茶冒出的熱氣,在這個冬日緩緩升騰,越發(fā)濃郁。(記者 藍瑜萍 林奕婷)

責任編輯:趙睿

最新福州新聞 頻道推薦
進入新聞頻道新聞推薦
【盛世蓮開】習言道|澳門是偉大祖國的
進入圖片頻道最新圖文
進入視頻頻道最新視頻
一周熱點新聞
下載海湃客戶端
關注海峽網(wǎng)微信
?

職業(yè)道德監(jiān)督、違法和不良信息舉報電話:0591-87095414 舉報郵箱:service@hxnews.com

本站游戲頻道作品版權歸作者所有,如果侵犯了您的版權,請聯(lián)系我們,本站將在3個工作日內(nèi)刪除。

溫馨提示:抵制不良游戲,拒絕盜版游戲,注意自我保護,謹防受騙上當,適度游戲益腦,沉迷游戲傷身,合理安排時間,享受健康生活。

CopyRight ?2016 海峽網(wǎng)(福建日報主管主辦) 版權所有 閩ICP備15008128號-2 閩互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務備案編號:20070802號

福建日報報業(yè)集團擁有海峽都市報(海峽網(wǎng))采編人員所創(chuàng)作作品之版權,未經(jīng)報業(yè)集團書面授權,不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播。

版權說明| 海峽網(wǎng)全媒體廣告價| 聯(lián)系我們| 法律顧問| 舉報投訴| 海峽網(wǎng)跟帖評論自律管理承諾書

友情鏈接:新聞頻道?| 福建頻道?| 新聞聚合