考生如何科學膳食？家長可以這樣為孩子備三餐

福州新聞網6月5日訊（福州晚報見習記者 林雅 記者 林春長 通訊員 張玲玲）下個月將舉行高考和中考，家長一方面關心孩子的學習情況，另一方面關注著孩子的身體健康，想著法子讓孩子吃好。“家長不要盲目為孩子進補，科學合理的膳食才是‘神助攻’。”國醫(yī)堂中醫(yī)（特需）營養(yǎng)門診主治醫(yī)師楊小婷、國家一級營養(yǎng)師吳小芳這樣提醒。

三餐可以這樣搭配

孩子如何進食才會既健康又有營養(yǎng)？吃什么能夠緩解備考的疲勞？哪些食物最好別吃？這些問題是家長們最關注的。

楊小婷提醒，上午是考生學習負擔最重、用腦最多的時候，如果不吃早餐，不僅容易誘發(fā)低血糖，嚴重的還會令人暈倒。所以，早餐不僅要吃，還要吃得好、吃得豐富。

“午餐是一日三餐中的主餐，要保證一定量的瘦肉、魚肉。”楊小婷說，家長在孩子膳食安排上要遵循“均衡飲食”原則，保證食物的多樣化。

她還建議，晚餐力求清淡、易于消化，尤其要注意攝入量。如果孩子沒有胃口，家長不妨煮一點綠豆粥、小米粥，或者準備一些清淡爽口的食品。

吳小芳為備考學生提供了可參考的三餐食譜：早餐，南瓜饅頭+牛奶+煮雞蛋+清拌萵筍葉+醬牛肉+開心果10顆；午餐，米飯（大米與小米）+玉米排骨湯+蒜泥菠菜+紅燒豆腐+香蕉1根；晚餐，米飯+姜蔥絲蒸鱸魚+番茄炒蛋+海帶冬瓜肉片湯。

吳小芳說，在葷素搭配的基礎上，家長可為孩子多選擇有助于緩解疲勞的食物，比如萵筍葉、開心果、香蕉、鱸魚等。孩子們要少吃油膩、難消化的食物，少喝冷飲，不要喝咖啡、濃茶等，少熬夜、多喝水。

健腦清心餐供參考

兩位營養(yǎng)專家根據食物的性味功能，調配了三道“健腦清心餐”，以供參考。

馬蹄雪梨粥

配料：馬蹄100克，雪梨半個，大米50克。

做法：馬蹄洗凈去皮拍裂，雪梨去皮去核切大片，大米洗凈，浸泡30分鐘。鍋內注入適量清水，煮沸后加入所有材料煲粥即可。

作用：清心潤肺，開胃消食，通利大小便。尤其適合口舌生瘡、燥熱者食用。

枸杞玉竹煲魚頭

配料：枸杞15克，玉竹20克，鯇魚頭1個，桂圓肉5克，調料若干。

做法：鯇魚頭去腮洗凈，用少量食用油在鍋中煎至淡黃色。加入適量開水，然后與上料一同放入鍋內，煲1個小時，加鹽調味即可。

作用：滋養(yǎng)肝血，健腦益智，常飲能增強記憶、思維分析能力。

蓮子百合豬心湯

配料：蓮子20克，百合（干品）20克，豬心1個，調料若干。

做法：蓮子、百合浸泡30分鐘，豬心切開去血洗凈并飛水。所有材料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸轉文火煲1個小時，加少許鹽調味即可。

作用：寧心安神，養(yǎng)血益智。