有一種饞叫閩侯尚干鍋邊節(jié)！今年你吃了幾碗？

春節(jié)元宵一過(guò)

生活又開(kāi)始空虛寂寞冷了……

可今天，網(wǎng)友@ 菩提守望發(fā)的幾張圖片

突然轟動(dòng)了福州吃貨圈

尚干鍋邊節(jié)？還有這種節(jié)日？

放大圖片一看

隔著屏幕都能聞到鍋邊和油餅的香味兒

饞得口水直流三千尺

小編禁不住好奇一查

果真有！就在閩侯尚干

是個(gè)熱鬧又美味的節(jié)日！

不放假，但有無(wú)比美味的鍋邊、哈嚕讓你吃到扶墻出！

在福州閩侯尚干鎮(zhèn)，每年正月十二到二十七都會(huì)舉辦傳統(tǒng)而熱鬧的“鍋邊節(jié)”，家家戶戶煮鍋邊炸油餅，邀請(qǐng)親朋好友圍坐在一起談笑風(fēng)生！

源起祭祖

當(dāng)?shù)厝朔Q“排暝”

正月十二~廿七持續(xù)達(dá)半月

每年正月十二到二十七，尚干13個(gè)村20房林氏后人，會(huì)連續(xù)13天舉行祭奠和感恩先祖活動(dòng)，當(dāng)?shù)厝朔Q”排暝。輪到那個(gè)村”排暝“，每家每戶都會(huì)煮鍋邊互相分享，來(lái)表達(dá)團(tuán)圓團(tuán)結(jié)的意思。

為什么從農(nóng)歷正月十二開(kāi)始呢？因?yàn)檫@一天，是尚干的恩人義姑的忌辰日，每年這一天都會(huì)有數(shù)千人集聚祠堂祭祖“排暝”。

接著各房族輪流“排暝”，大厝、亭上(林祥謙故鄉(xiāng))、浪峰、鳳港(林森故鄉(xiāng))、浦里、后浦、三股、洋中、后厝、后福、板板下等……一直到正月廿七日。

自古至今，外出的尚干人，只要報(bào)出正月第幾天“排暝”，就知道他是第幾房的了。

輪到排暝的日子，家家戶戶備豐盛的供品祠堂供祭，點(diǎn)亮大紅燭“請(qǐng)燭回家”。那些天，祠堂前鞭炮轟鳴、煙花怒放，日夜場(chǎng)閩劇、評(píng)話、電影、伬唱各顯神通。

厝里美味

家家戶戶煮鍋邊炸油餅

這一天，柴火不會(huì)停

每到正月這幾天，幾個(gè)村子輪流砌大灶架起大鍋大火煮鍋邊招待賓客，每年這一天，是他們最忙碌的時(shí)候。從早到晚不停做鍋邊糊邊炸哈嚕，邀請(qǐng)賓朋好友到家來(lái)吃。

尚干林家鍋邊的食材是有講究的，用黃蜆子及水鴨母燉湯，食材則均選用小腸、魷魚(yú)干、帶皮的三層豬肉等，鮮美而又可口。

油餅用韭菜肉為餡，皮加豆粉面粉啤酒和勻，酥酥脆脆！

參加過(guò)尚干鍋邊節(jié)的小伙伴們

都忘不了那個(gè)味兒

@ 咸魚(yú)的行攝生活：尚干鍋邊節(jié)，今天鍋邊，油餅，油條吃到傻

@ 菩提守望：厝里的美味，福州閩侯尚干鍋邊節(jié)大快朵頤。正月這幾天幾個(gè)村子輪流砌灶大鍋大火煮起鍋邊招待賓客。用水鴨母燉湯佐以黃蜆加上小鮮肉、小腸、魷魚(yú)、蒜等。搭配油條油餅不亦樂(lè)乎。 

@ 如昨：淳樸風(fēng)俗——閩侯尚干鍋邊節(jié)。鍋邊用黃蜆子及水鴨母燉湯，加上小腸、魷魚(yú)、肥瘦肉作料，鮮美而又可口。

@ 軍統(tǒng)佛爺：第一次參與閩候尚干鍋邊節(jié)，混集了一眾知名美食達(dá)人，榮幸受邀！真正的好鍋邊用水鴨母和扭央湯煮加入了扭央、大腸、熟魚(yú)、魷魚(yú)等，非常美味！我吃了幾碗還打包了。油餅用好油現(xiàn)炸內(nèi)陷用豬肉等。

連著名主持人@ 非常音樂(lè)劉偉都直贊鮮美豐富！

濃濃的蝦油味，濃濃的人情味

在新年的尾巴

到尚干鎮(zhèn)吃了這一頓鍋邊

才覺(jué)得這個(gè)年是圓滿的

看到熱騰騰的鍋邊和酥脆可口的油餅

多少離家的福州人

味蕾在這一瞬回到了過(guò)去……

@ 曈昽曈?xùn)V：好想吃[淚]可惜我在外面上學(xué)……

@ zheng0709：可想念那味兒了！

@ 一念一想一年華：懷念我大尚干的鍋邊，以前在家要連著吃好幾天，那個(gè)時(shí)候覺(jué)得膩，現(xiàn)在好想吃啊

@ 你這么ben：好正宗的鍋邊和海蠣餅，8年多沒(méi)吃吃了，懷戀小時(shí)候的味道。

@ 顏妹h：好懷念……廣東人都喜歡上了福州的鍋邊……冬天早餐來(lái)一碗熱騰騰的鍋邊再加上油條……不知道什么時(shí)候才能有機(jī)會(huì)吃上了

@ 混吃美食圈：一看到福州鍋邊糊呀，我的淚水和口水就匯成河流，依姆依伯，給我來(lái)一鼎鍋邊糊~

都說(shuō)美食是最濃的鄉(xiāng)愁

想必就是如此吧~