福建公布一批食品安全監(jiān)督抽檢信息 不合格3批次

東南網(wǎng)5月16日訊（本網(wǎng)記者 盧金福）近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2023年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息。通告的監(jiān)督抽檢信息涉及26大類食品724批次，合格721批次，不合格3批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)問題、重金屬污染問題。

監(jiān)督抽檢的食品類別包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品。

標(biāo)稱晉江市三和食品有限公司2022年12月13日生產(chǎn)的香瓜子（鹽焗味），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為泉州茗薈超市有限公司?！?/p>

標(biāo)稱福建龍巖閩源貿(mào)易有限公司2023年1月29日生產(chǎn)的腐竹，蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為龍巖市大鴻潤(rùn)福超市有限公司?！?/p>

標(biāo)稱霞浦縣金東洋海帶加工專業(yè)合作社2022年11月22日生產(chǎn)的金東洋鹽漬海帶嫩苗，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為臺(tái)江區(qū)鳳意便利店。

針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

抽檢不合格項(xiàng)目都有哪些風(fēng)險(xiǎn)？

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅(jiān)果制品中烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

蛋白質(zhì)是生物體細(xì)胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機(jī)體提供必需氨基酸。長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)引起機(jī)體代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害。《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中規(guī)定，腐竹（干燥）的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥45.0g/100g。腐竹中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)以次充好，也可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收；也可能是食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。