小雞寶寶考考你，一般來說同樣條件下煮出來的雞蛋剝殼越困難說明雞蛋？煮出來的雞蛋剝殼困難意味著雞蛋怎么樣呢？4月13日螞蟻莊園每日一題帶來全新科普，一起看看吧！
支付寶螞蟻莊園4月13日問題：
一般來說同樣條件下煮出來的雞蛋剝殼越困難說明雞蛋
越新鮮
放置時間越久
答案：越新鮮
解析：新鮮的雞蛋中溶有弱酸性的二氧化碳,蛋清是弱堿性,蛋殼內(nèi)膜在此酸堿度下更強韌。加熱后的蛋清(蛋白)緊貼殼膜,所以難剝。雞蛋放置久了二氧化碳散失，蛋清堿性提高，使蛋白(蛋清)與殼膜間黏附力下降，更易分離。
以上就是這次螞蟻莊園4月13日每日一題答案的全部內(nèi)容了，希望能夠幫助到大家~
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責(zé)任編輯：楊林宇
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