10月8日,記者從遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,遼寧出臺《遼寧省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》要求各級食品安全監(jiān)管部門通過嚴把準入關(guān)口、規(guī)范食品加工操作行為。
《辦法》指出,全省各級食品安全監(jiān)管部門加大對旅游景區(qū)及周邊、“農(nóng)家樂”“漁家樂”等季節(jié)性營業(yè)餐飲單位的巡查力度,嚴查無證經(jīng)營行為,把好市場準入關(guān)口;加大例行檢查力度,嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度要求,把好旅游景區(qū)周邊食品經(jīng)營的進貨、儲存、銷(制)售和退市關(guān)口,嚴厲查處采購和使用病死、毒死的禽畜肉類及其制品,以及超過保質(zhì)期的食品等違法違規(guī)行為。讓游客吃得放心,食品安全監(jiān)管機構(gòu)將持續(xù)推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作,以“C”級餐飲服務單位為重點,加大監(jiān)督檢查頻次。
《辦法》規(guī)定,國家3A級及以上等級景區(qū)內(nèi)餐飲服務提供者應當實施明廚亮灶,食品安全監(jiān)督量化等級不得低于B級(良好)。單次接待旅游者用餐超過30人的,每餐次的食品成品應當按要求全部留樣,并做好留樣記錄。
《辦法》規(guī)定,景區(qū)餐飲企業(yè)要加強食品安全隱患排查和事故防范,不加工制作可能存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和國家保護的野生動植物,不采購、貯存、使用亞硝酸鹽,不經(jīng)營未經(jīng)加工的河鲀整魚。
責任編輯:胡君毓
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