粽子是傳統(tǒng)美食，凝結(jié)著人們的記憶和“小時候的味道”；粽子也是一種文化載體，在傳統(tǒng)節(jié)日這個時點上，品嘗粽子尤其具有一種儀式感和濃濃的情懷。
老字號企業(yè)做傳統(tǒng)美食，具有得天獨厚的優(yōu)勢。他們堅守老手藝、保持老味道，既是對傳統(tǒng)美食的繼承和發(fā)展，也是對傳統(tǒng)文化的弘揚和挖掘。
然而，現(xiàn)實情況下也有很多老字號處境艱難，甚至舉步維艱。究其原因，或囿于“酒香不怕巷子深”的觀念守舊，或困于“我自巋然不動”的與時背離。
傳統(tǒng)美食一般都與傳統(tǒng)佳節(jié)密不可分，深挖二者之間的文化關(guān)聯(lián)，或許是老字號重新擦亮招牌的可行性路徑。比如，北京稻香村推出符合二十四節(jié)氣的系列養(yǎng)生食物單等，為人們過節(jié)提供了更多美食選擇。
當然，抓住傳統(tǒng)佳節(jié)、美食這個關(guān)鍵點的同時，老字號企業(yè)仍需以不斷創(chuàng)新的理念和精神，走進百姓日常生活，提供更多、更好的產(chǎn)品和服務(wù)，才能從根本上贏得市場、贏得認可。
《 人民日報 》（ 2018年06月19日 09 版）
責任編輯：胡君毓
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