食品安全,應(yīng)該是一家餐飲企業(yè)安身立命之本,遺憾的是不少餐飲服務(wù)單位并沒有嚴(yán)肅對(duì)待。
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局9月2日公布今年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息顯示,上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司(上上謙火鍋長(zhǎng)寧店)消毒、使用的熱水杯、調(diào)料碗檢出了禁止檢出的大腸菌群。
大腸菌群不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌,而是指具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,其分布較廣,在溫血?jiǎng)游锛S便和自然界廣泛存在。
食品安全專家指出,大腸菌群數(shù)值高低,表明了糞便污染的程度,也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。
大腸菌群被作為國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一,是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。
根據(jù)我國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《消毒餐(飲)具》規(guī)定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群,可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒,檢出即為不合格。
上上謙被查出問題
不是第一次了!
記者查閱上海市市場(chǎng)監(jiān)管局今年6月至8月公布的行政處罰信息后發(fā)現(xiàn),今年6月,上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司(上上謙火鍋南京東路步行街店)清洗消毒待用的筷子在監(jiān)督抽檢中檢出大腸菌群,當(dāng)事人構(gòu)成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。
今年7月,黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出處以警告的行政處罰決定。
眾所周知,上上謙串串香火鍋由薛之謙和朋友共同投資創(chuàng)建。沒想到,這次上上謙另一家店又因?yàn)橥粋€(gè)原因栽了……
責(zé)任編輯:林晗枝
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