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港頭鎮(zhèn)

有一種思鄉(xiāng)味叫做燜面

福清人愛吃港頭燜面那是出了名的,顧名思義,這個(gè)港頭燜面最早就是出現(xiàn)在港頭鎮(zhèn)。

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上世紀(jì)80年代初,福清人鐘國寶掌握了一套獨(dú)特的面食烹調(diào)方法,他來到港頭鎮(zhèn),開了第一家燜面小店,這也就是港頭燜面的最初由來。

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勁道的面條,爽口的湯汁,多種海鮮的搭配讓營養(yǎng)與口感交錯相融,令人十分滿足。

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港頭燜面也是港頭人宴客的一道必備菜。要問當(dāng)?shù)厝讼矏蹱F面到什么程度——那只能用“在天愿做比翼鳥,港頭燜面少不了”來形容了!

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海口鎮(zhèn)

古鎮(zhèn)情懷都在這座橋上

這座有故事的古鎮(zhèn),有一座有故事的古橋,這座橋是福清最長的一座古代石梁橋,也是福建省四大古橋之一。

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它橫跨了福清龍江(匯海入口)的下游,它就是——龍江橋。

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古橋是歷史的,宋政和三年,就開始建造,三年后,完成建設(shè)。

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700多米長的古橋,均由石頭堆砌而成,仿佛是渾然天成,氣勢宏偉,無比壯麗。

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在這個(gè)被稱之為“小杭州”的小鎮(zhèn),這座橋見證濃郁古樸的風(fēng)土人情。

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高山鎮(zhèn)

高山羊享譽(yù)全國

說起福清特產(chǎn),怎能少了高山羊?高山鎮(zhèn)是高山羊的主產(chǎn)區(qū)之一,2011年,福清“高山山羊”地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過國家商標(biāo)局核準(zhǔn),成為福清市第一件全國性地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

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福清新聞網(wǎng)

福清自來水缺地瘠,民眾除耕作外,還有養(yǎng)羊以補(bǔ)家用的傳統(tǒng)。而福清沿海各鄉(xiāng)村出產(chǎn)的“高山羊”則由于食料以花生藤、番薯藤以及帶有鹽份的海草為主,經(jīng)過數(shù)百年選育,形成具有早熟,適應(yīng)性強(qiáng),抗病耐旱以及出肉高等特點(diǎn)。高山羊具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、骨細(xì)肉腴、膻味較少的優(yōu)良品質(zhì)。

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福清本地人偏愛地產(chǎn)高山羊,無論宴席待客,或新年初一早“泡面”,乃至冬令食補(bǔ),都要選用高山羊。故此,高山羊價(jià)格一直比其他羊肉要高兩三倍而上,福清高山羊也因之列名國家地理標(biāo)志,載入《福建省畜(禽)品種志》,名聞遐邇。

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福清人烹調(diào)高山羊方法以清燉為主。清燉時(shí)或佐以金針菜,或佐以紅棗、枸杞,或佐以當(dāng)歸、生地、黨參等中藥材,再加上大量福清地產(chǎn)“老酒”(即黃酒),肉嫩湯鮮,燴炙人口。清燉高山羊肉不論單食,或在羊肉湯中加入“索面”、太平(即熟鴨蛋),都是福清一道令人齒頰留香的美食。

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現(xiàn)時(shí),有些酒家飯店也用高山羊肉與栗子、蘿卜等烹成“羊肉煲”;或?qū)⒏呱窖蛉饪局瞥裳蚺呕蜓蛉獯涿牢哆h(yuǎn)勝其他品種羊肉。

來高山鎮(zhèn),一定要嘗一嘗這獨(dú)具風(fēng)味的“羊肉之冠”!

海峽網(wǎng)新媒體部 出品

出品人:李藝 張文琦

綜合自福清網(wǎng)、福清僑鄉(xiāng)報(bào)、壹福清、印象福清、福清市文體局、高山家園網(wǎng)、高山公社等

責(zé)任編輯:楊林宇

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