臺灣中秋烤肉防癌：白肉配蔬菜 多活動定期篩檢

中新網(wǎng)9月18日電 據(jù)臺灣“中央社”報道，中秋節(jié)將至，許多臺灣民眾享受烤肉，但臺灣“國健署”提醒，臺灣人平均每13人就有1人會患大腸癌，烤肉要當(dāng)心把致癌物也吃下肚，最好烤白肉且搭花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等彩色蔬菜。

根據(jù)2015年癌癥登記數(shù)據(jù)顯示，臺灣人平均每13人就有1人會患大腸癌，即每人一生中約有7.7%患大腸癌的概率。

臺灣“國健署”18日指出，一般烤肉時，將肉片放在炭火上的網(wǎng)中，并刷上大量醬，這樣的處理過程中，肉和醬的油脂滴落到高溫的火上，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)并依附在食物表面。此外，烤肉溫度超過100度時也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，增大患大腸癌的風(fēng)險。

“國健署”署長王英偉說，中秋假期與親友聚餐、聯(lián)絡(luò)感情固然重要，但也別放縱吃喝、影響健康，建議應(yīng)采保腸四步驟“二多一少一要”。

具體來說，應(yīng)“多蔬菜”，挑選當(dāng)季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等，除能促進(jìn)腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。

應(yīng)“多運(yùn)動”，肥胖者患大腸癌的風(fēng)險比一般人高出1-2倍，21%至25%的大腸癌患者可歸因于身體活動不足，烤肉后不妨相約散步賞月。

許多臺灣民眾喜歡烤紅肉，其實，應(yīng)“少紅肉”，每天吃超過50克加工肉品或100克紅肉(豬、羊、牛)會增加17%患大腸癌的風(fēng)險，建議以白肉取代紅肉，盡量少吃加工肉品。

最后，“要篩檢”，大腸癌易發(fā)于50歲以上的民眾，隨著年齡增大，發(fā)病率也會隨著攀升。研究已證實：定期每2年接受1次糞便潛血檢查，可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。