八閩鄉(xiāng)宴會(huì)客廳：解鎖泉州“旅游+鄉(xiāng)宴”新玩法

為美食奔赴一座城，因美食而動(dòng)，尋美味而游，美食旅游已然成為文旅消費(fèi)的新趨勢(shì)，成為城市彰顯獨(dú)特吸引力的聚焦點(diǎn)。為了能夠快速且美味地體驗(yàn)一個(gè)地方的風(fēng)土人情，一種在“特種兵旅行”的基礎(chǔ)上衍生的更深度的旅行方式——“去當(dāng)?shù)爻韵?rdquo;正持續(xù)走熱。1月10日，由中國(guó)鄉(xiāng)宴組委會(huì)特別推出的“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”首場(chǎng)鄉(xiāng)宴活動(dòng)，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的泉州西街老菜場(chǎng)里俘獲了一大批市民游客的心。

“在“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”，你可以吃到來(lái)自福建各地的鄉(xiāng)廚為你現(xiàn)場(chǎng)烹飪的地道鄉(xiāng)宴美食，同時(shí)看到福建各地的傳統(tǒng)民間藝術(shù)展演，沉浸式體驗(yàn)到福建“十里不同音”的民俗風(fēng)情。”中國(guó)鄉(xiāng)宴IP創(chuàng)始人趙巧麗說(shuō)，“你的舌頭會(huì)比你的雙腳，更能體會(huì)到“什么是福建”。”

據(jù)介紹，“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”首場(chǎng)鄉(xiāng)宴活動(dòng)，是由永春年輕一代的鄉(xiāng)廚阿勇，帶來(lái)的“永春鄉(xiāng)宴”。

永春古稱“桃源”，位于泉州市的西部山區(qū)，是“中國(guó)香都”“紙織畫之鄉(xiāng)”“東方神拳”白鶴拳的故鄉(xiāng)、“海上絲綢之路的起點(diǎn)”之一，名副其實(shí)的千年古縣。

當(dāng)天一大早，鄉(xiāng)廚阿勇就帶著在縣里采買的新鮮食材來(lái)到西街老菜場(chǎng)準(zhǔn)備晚上的鄉(xiāng)宴菜品：永春醋豬腳、永春豬肚養(yǎng)脾散、永春白鴨湯、永春玉斗鹵面、永春紅菇淮山湯等13道永春古早名小吃、山珍鮮味匯聚成的“永春鄉(xiāng)宴”，是非遺傳承中的桃源風(fēng)味，更是凝聚著美好祝愿的誠(chéng)心至意之味。

“過(guò)去一年，“中國(guó)鄉(xiāng)宴”的“百鎮(zhèn)百村百家宴”活動(dòng)已經(jīng)走進(jìn)了20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，挖掘鄉(xiāng)間大廚、傳統(tǒng)美食、非遺民俗以及風(fēng)物特產(chǎn)等，梳理他們的優(yōu)勢(shì)資源，發(fā)揮中國(guó)鄉(xiāng)宴的平臺(tái)作用，共同打造地方鄉(xiāng)宴美食名片，讓鄉(xiāng)宴經(jīng)濟(jì)備受行業(yè)矚目。搭建鄉(xiāng)宴消費(fèi)新場(chǎng)景，讓鄉(xiāng)宴美食與游客體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)雙向奔赴，是我們打造“八閩鄉(xiāng)宴會(huì)客廳”模式的初衷。”中國(guó)鄉(xiāng)宴IP創(chuàng)始人趙巧麗說(shuō)，“接下來(lái)，我們每個(gè)月都會(huì)在“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”開(kāi)展一期地方鄉(xiāng)宴返場(chǎng)活動(dòng)，邀請(qǐng)地方知名鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)與源產(chǎn)地食材共同來(lái)到“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”，呈現(xiàn)中國(guó)鄉(xiāng)宴·地方鄉(xiāng)宴同款宴席，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)售的形式，邀請(qǐng)游客市民“隨份子”吃鄉(xiāng)宴。”

據(jù)了解，西街作為泉州的歷史文化街區(qū)，有著長(zhǎng)達(dá)1300多年的悠久歷史，被譽(yù)為中國(guó)最古老的街市之一，豐富的人文風(fēng)光，成為游客探索泉州古城魅力的必訪之地。“八閩鄉(xiāng)宴·西街會(huì)客廳”所在的西街老菜場(chǎng)便坐落于西街西段的基督教堂對(duì)面，是一處融合了菜市場(chǎng)、文化藝術(shù)展覽與休閑娛樂(lè)等多功能于一體的綜合性場(chǎng)所。西街老菜場(chǎng)一樓為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，為周邊居民和游客提供著日常生活所需的新鮮食材；二樓是“泉州鄉(xiāng)村振興城市會(huì)客廳”，匯聚了各式各樣的泉州特色商品、手工藝品和創(chuàng)意美食，定期會(huì)開(kāi)展文化展覽和藝術(shù)活動(dòng)；三樓是“7FUN天臺(tái)”復(fù)合空間，是一個(gè)集休閑娛樂(lè)和文化交流的開(kāi)放平臺(tái)，可以同時(shí)跟開(kāi)元寺的東西塔、西街教堂“合影”，吸引了大量年輕群體的關(guān)注，成為泉州城市文化生活的新地標(biāo)。 

“福建地方不大，但是各地的飲食口味卻是大相徑庭。西街老菜場(chǎng)就像一處了解泉州的窗口，而在西街老菜場(chǎng)引入“八閩鄉(xiāng)宴會(huì)客廳”，就像打開(kāi)了一扇通過(guò)泉州了解福建的窗口。”泉州西街老菜場(chǎng)市井文化創(chuàng)意街區(qū)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人褚后勤說(shuō)。

活動(dòng)當(dāng)天，與鄉(xiāng)宴同時(shí)展開(kāi)的火鼎公婆表演和閩南木偶戲，都為這場(chǎng)充滿煙火氣的美食盛宴增添了無(wú)限的文化魅力。（綜合）