防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么 螞蟻莊園4月7日正確答案

餃子是我們常吃的一種食物，在煮餃子時(shí)，不小心就會破皮露餡了，所以這煮餃子也是有技巧的，要牢記“1味料3竅門”，防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么

螞蟻莊園4月7日最新答案： 食鹽。

餃子粘皮解析：在鍋中放入的水燒開后，加入適量的食鹽，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來煮。這樣就能幫助分開粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現(xiàn)象。除了加鹽，先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜，撒上少許面粉，再放上餃子，每個(gè)餃子要隔開，最后放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時(shí)餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象了。

煮餃子牢記“1味料3竅門”

【一味料】

煮餃子需要加的一味料就是鹽，加鹽目的是防止餃子粘鍋，餃子不易破皮，就算你包的餃子不好，有一兩個(gè)開口的，由于水里加了鹽，也不會把餃子餡吐出來的，俗話說“實(shí)踐出真知”，你不妨試一下。另外，加鹽還可以防止水開時(shí)外溢。

【三竅門】

竅門一：寬水餃子

俗話說：“寬水餃子”，意思就是煮餃子的水一定要多加一點(diǎn)，這樣才不容易粘連，而且煮出的餃子湯也不混，吃完餃子來上一碗餃子湯也是相當(dāng)?shù)膼芤狻?/p>

竅門二：溫水下鍋

有的人說涼水下鍋，有的人說開水下鍋，那么究竟是哪個(gè)正確呢?其實(shí)最好是溫水下鍋，也就是鍋內(nèi)出現(xiàn)密集的氣泡的時(shí)候，這樣餃子皮和餃子餡受熱均勻不易破皮，下入餃子后，要用漏勺貼著鍋邊慢慢轉(zhuǎn)動，帶動鍋中的水轉(zhuǎn)動，使餃子浮起來，切忌不要直接攪動餃子，然后蓋上鍋蓋燒開。冷水下鍋，由于煮的時(shí)間太久，餃子很容易破皮的;而開水下鍋，皮和餡受熱不均勻，皮迅速變熱而餡還是冷的，餃子很容易被沸水的沖力沖破的。相對于冷水、溫水和沸水而言，溫水最好，熱水次之，而涼水則不可取。

竅門三：點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)開

很多人對于餃子什么時(shí)間熟是一點(diǎn)概念也沒有，其實(shí)正確的判定方法就是：蓋上鍋蓋后把水燒開，然后打開鍋蓋點(diǎn)一次涼水，目的是使內(nèi)外受熱均勻，餃子更容易熟，而且不破皮。蓋上鍋蓋，再次燒開，然后再點(diǎn)一次涼水，這時(shí)敞開鍋蓋再一次燒開，俗話說“蓋蓋煮皮，開鍋煮餡”，總共是“點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)開”，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們把它撈出來。