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隨著手機(jī)下單叮咚一聲響,幾公里之外的餐廳后廚開(kāi)始忙碌起來(lái)??焖偈⒀b、密封、打包,跟隨外賣(mài)“騎士”穿越城市街道,幾十分鐘后,美食即可抵達(dá)消費(fèi)者手中。相關(guān)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)外賣(mài)用戶(hù)已超過(guò)3億人。圍繞外賣(mài)展開(kāi)的這條產(chǎn)業(yè)讓許多人受益,包括前所未有的便利、規(guī)模龐大的就業(yè)、更加豐厚的利潤(rùn),但與此同時(shí),也催生了超出想象的外賣(mài)垃圾——餐盒、餐具、紙巾、塑料膜、外包裝袋……這些究竟有多少?我們跟不同城市的消費(fèi)者一起算了算賬。

看數(shù)量:

全國(guó)外賣(mài)用戶(hù)增長(zhǎng)到3.58億,每份外賣(mài)中有多個(gè)一次性餐盒、餐具

生活在北京的“90后”高陽(yáng)是外賣(mài)的忠實(shí)用戶(hù),幾乎每天都會(huì)點(diǎn)單。這天上午不到10時(shí),高陽(yáng)又打開(kāi)手機(jī)APP,花24元點(diǎn)了一份肉夾饃和一碗餛飩。因?yàn)樯衔?0時(shí)以前還屬這家店的早餐時(shí)段,價(jià)格更便宜,高陽(yáng)特地提早下單。對(duì)于如何更省錢(qián),這位老主顧已經(jīng)了然于心。

大概半小時(shí)之后,外賣(mài)順利送到了,食物連同各式包裝在眼前展開(kāi):外包裝是商家自行設(shè)計(jì)的紙質(zhì)袋,打開(kāi)袋子,一碗餛飩用紙碗裝著,上面有塑料封口蓋子;肉夾饃則是內(nèi)面有塑料質(zhì)地薄膜的紙質(zhì)包裝;還有一份用紙料密封的餐具,里面裝有木質(zhì)的筷子、原木材質(zhì)的紙巾、塑料白勺子、牙簽和無(wú)糖薄荷糖。

全部吃完后,高陽(yáng)特地留意了一下,雖然食物就是簡(jiǎn)單的肉夾饃和餛飩,但垃圾的數(shù)量卻不少:木質(zhì)的筷子、牙簽;紙質(zhì)的所有外包裝、餐盒、紙巾;塑料的蓋子、勺子,有些甚至沒(méi)有使用的,比如牙簽和多余的紙巾,但都統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)了垃圾桶。

點(diǎn)的外賣(mài)多了,高陽(yáng)見(jiàn)過(guò)各式各樣的包裝,差別主要在餐盒。“一般根據(jù)食物的類(lèi)型,不同商家會(huì)采用不同的包裝方式。”高陽(yáng)說(shuō),比如煲仔飯會(huì)用錫紙盒,外面再加一層卡紙包裹住;餃子怕粘連,包裝盒里就會(huì)有許多塑料小格,還分上下層;粥品之類(lèi)的流食溫度高,會(huì)用防水的紙質(zhì)材料;而奶茶之類(lèi)飲品除了飲料盒子之外還會(huì)送奶茶托,塑料、紙料材質(zhì)不一……

餐盒、餐具、外包裝袋,伴隨每一次外賣(mài)下單,都會(huì)產(chǎn)生這樣一包垃圾,考慮巨大的外賣(mài)用戶(hù)基數(shù),規(guī)模更是不可小覷。

根據(jù)艾媒咨詢(xún)的報(bào)告,截至2018年,全國(guó)的外賣(mài)用戶(hù)已增長(zhǎng)到3.58億,整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)已突破2400億元。此前,幾大外賣(mài)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示外賣(mài)平均客單價(jià)已超出40元,若以此粗略估計(jì),2018年全國(guó)每天送出外賣(mài)超千萬(wàn)份,則每日送達(dá)消費(fèi)者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬(wàn)級(jí)別。

北京盒利活環(huán)??萍加邢薰緞?chuàng)始人鄭亦興介紹,根據(jù)他所在公司的實(shí)地統(tǒng)計(jì),每份外賣(mài)中至少有3個(gè)一次性塑料餐盒。他們公司曾經(jīng)跟北京一座寫(xiě)字樓下的拾荒者合作,把每天從物業(yè)收過(guò)來(lái)的垃圾進(jìn)行分揀,結(jié)果發(fā)現(xiàn),寫(xiě)字樓產(chǎn)生的生活垃圾中,外賣(mài)垃圾的重量比例至少占40%,有的甚至達(dá)到50%,體積占比能達(dá)到60%-70%。

看材質(zhì):

砂鍋、瓷盤(pán)等材質(zhì)的包裝越來(lái)越多出現(xiàn),但消費(fèi)者對(duì)多次利用存疑慮

隨著外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展,商家開(kāi)始在餐盒包裝上做改良。

在上海工作的白領(lǐng)羅茂林最近點(diǎn)了一次撈飯,單價(jià)不到30元,送到后發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝。在外賣(mài)平臺(tái)上查詢(xún)這家主打食補(bǔ)撈飯的店,頁(yè)面上詳細(xì)介紹了選用砂鍋包裝的原因。商家稱(chēng),一方面,土燒的容器可以無(wú)害降解,更環(huán)保;另一方面,避免高溫熬制的滾湯倒入塑料包裝可能導(dǎo)致的食物不安全。同時(shí),商家還特別標(biāo)明“商品不額外收取包裝費(fèi)”。

點(diǎn)餐時(shí),這家店在外賣(mài)平臺(tái)上顯示的包裝費(fèi)的確只有2元。但作為消費(fèi)者,羅茂林卻有不一樣的看法:“羊毛出在羊身上,砂鍋的價(jià)錢(qián)也得折進(jìn)餐費(fèi)里。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,商家入駐平臺(tái)確認(rèn)包裝價(jià)格時(shí),需要拍攝餐食的圖片,然后選擇是否需要單獨(dú)的餐盒,若需要,平臺(tái)系統(tǒng)會(huì)顯示不同的價(jià)格選項(xiàng),目前一個(gè)包裝價(jià)格大多在1-2元。若商家選用的包裝價(jià)值超出平臺(tái)顯示的價(jià)格,在用戶(hù)端也不會(huì)有所顯示,但“商家總不會(huì)做虧本生意”。

在采訪(fǎng)中,不少消費(fèi)者表示收到過(guò)砂鍋、瓷盤(pán)、玻璃瓶等材質(zhì)包裝的外賣(mài),因?yàn)榭雌饋?lái)價(jià)值更高、屬于反復(fù)利用類(lèi)容器,有的還跟商家確認(rèn)是否需要回收,有的則認(rèn)為棄之可惜,但長(zhǎng)期使用也不放心。

在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn),包裝的“豪華”程度和外賣(mài)價(jià)格直接相關(guān)。如果是海參、鮑魚(yú)等價(jià)格相對(duì)較高的食品,一般會(huì)用砂鍋或玻璃質(zhì)地的容器,餐具也是鐵質(zhì)的,看起來(lái)質(zhì)感更好。但因?yàn)檫@些餐具容易破裂,所以外面會(huì)加防震包裝或用質(zhì)地較硬的卡紙嚴(yán)實(shí)包裹,這樣一來(lái),又增加了額外的包裝材料。不少消費(fèi)者表示,這些餐具使用一次未免浪費(fèi),但即便當(dāng)時(shí)留下來(lái)二次使用,時(shí)間稍長(zhǎng)也往往就扔掉了,“畢竟不是自己買(mǎi)的,不放心”。

的確有外賣(mài)員再次造訪(fǎng)回收餐具的情況,但屬于少數(shù)。廣州白領(lǐng)錢(qián)榛曾點(diǎn)過(guò)某品牌火鍋店的外賣(mài),迎來(lái)的是包送全套服務(wù)的外賣(mài)小哥。只見(jiàn)外賣(mài)員背著一個(gè)大箱子上門(mén),里面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和餐具,還有鍋、電磁爐、排插和塑料桌布。“一進(jìn)門(mén)外賣(mài)小哥就幫著把塑料桌布鋪好,吃完火鍋后,只需要把鍋、電磁爐、餐盒等所有東西裝進(jìn)箱子放到門(mén)口,外賣(mài)小哥會(huì)按照提前預(yù)約好的時(shí)間來(lái)回收。”對(duì)于這樣的一次外賣(mài)服務(wù),所有商品均標(biāo)注“不額外收取包裝費(fèi)”,但提供給顧客的鍋具、爐具會(huì)收取50元的使用、回收和清洗費(fèi)用。

看處置:

餐盒、餐具、外包裝需減量,平臺(tái)、商家均可更有作為,垃圾分類(lèi)帶來(lái)利好

如何能在外賣(mài)垃圾減量上有所助力?針對(duì)筷子、勺子等餐具,不少平臺(tái)推出了自動(dòng)勾選是否需要餐具的選項(xiàng),但實(shí)際使用中,普遍存在問(wèn)題。

“餐具可以自己準(zhǔn)備,反復(fù)利用,這是很容易實(shí)現(xiàn)的事情。”在上海實(shí)習(xí)的張?zhí)煺f(shuō),但是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)上勾選不要餐具、最后仍送來(lái)餐具的情況,根據(jù)餐食的總量,有時(shí)候還會(huì)送來(lái)好幾套餐具,沒(méi)用過(guò)的,最后也都扔掉了。

在北京、上海、廣州、深圳等不同地方,消費(fèi)者普遍反映存在這一問(wèn)題。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,在很多商家門(mén)店,外賣(mài)包裝都是提前搭配準(zhǔn)備好的,尤其在午餐時(shí)段,可能2小時(shí)內(nèi)要出三四百份外賣(mài),為了趕單,商家往往不會(huì)一一區(qū)分哪些需要餐具,哪些不要餐具。“雖然一份兩份看起來(lái)不花時(shí)間,但積少成多,當(dāng)訂單集中到達(dá)時(shí),商家根本顧不上這些。”這也導(dǎo)致在不少地方,是否勾選餐具選項(xiàng)形同虛設(shè)。

而在餐盒方面,不少消費(fèi)者表示,因?yàn)槭澄镆?jīng)過(guò)幾公里的運(yùn)輸,餐盒等容器和外包裝必不可少,但是商家可以盡量避免過(guò)度包裝。“比如有時(shí)候?yàn)榱朔乐孤?,商家?huì)在餐盒外面纏很多層保鮮膜,怎么都解不開(kāi),既浪費(fèi)材料造成環(huán)境污染,也帶來(lái)很大的不方便。”高陽(yáng)說(shuō)。此外,還有一些類(lèi)似腰封、過(guò)度厚實(shí)的一次性塑料餐盒、餐具包裝等,觀賞功能也大于使用價(jià)值。

在鄭亦興看來(lái),目前產(chǎn)生的大量外賣(mài)垃圾問(wèn)題,尤其是餐盒,尚沒(méi)有很好的替代和解決方案,但是產(chǎn)業(yè)鏈上各方還有努力的空間。一方面,平臺(tái)可以進(jìn)行更嚴(yán)格的環(huán)??刂疲橛脩?hù)提供對(duì)商家在環(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑,如是否按需不送餐具等,還可以將對(duì)商家的環(huán)??荚u(píng)作為一項(xiàng)排名指標(biāo),引導(dǎo)商家和消費(fèi)者選擇更環(huán)保的用餐方式;另一方面,商家要更嚴(yán)格地自我約束,包括為顧客提供更安全的食物包裝等。

對(duì)于大量的外賣(mài)垃圾如何進(jìn)一步回收利用,市場(chǎng)上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一些專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)和企業(yè)。過(guò)去,在回收過(guò)程中,外賣(mài)餐盒中的餐余、水分、油脂等容易污染其它可回收物,從而使其失去再生利用的價(jià)值,或帶來(lái)過(guò)高的處理成本。不過(guò),自從上海在全國(guó)首先實(shí)行垃圾分類(lèi),外賣(mài)垃圾的回收與再利用也被認(rèn)為燃起了“新的希望”。

責(zé)任編輯:林晗枝

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