中國食品工業(yè)已進(jìn)入以“安全與健康”為導(dǎo)向的轉(zhuǎn)型期

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷18日說，目前，我國食品工業(yè)已進(jìn)入以“安全與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期，結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型正以食品企業(yè)減少、行業(yè)價值提升的形式顯效。

孟素荷在“2019年國際食品安全與健康大會”上給出以下數(shù)據(jù)：2018年全國規(guī)模以上食品企業(yè)40793家，較上年大規(guī)模減少2037家，完成主營業(yè)務(wù)收入8.1萬億元，增速為5.3%，低于上年水平。但食品工業(yè)利潤增速10.8%，利潤增速高于產(chǎn)值增速5.5個百分點。

與此同時，諸多新的食品品類和銷售業(yè)態(tài)，如酵素等新興植物源食品、具有獨特中國風(fēng)格的功能食品、需求旺盛的老年食品，以及占全國食品市場銷售額30%以上的網(wǎng)絡(luò)銷售食品等，已快速發(fā)展成體量龐大的食品工業(yè)新增經(jīng)濟(jì)板塊。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長孫寶國也在會上提出了相同觀點，他認(rèn)為，我國食品工業(yè)的中低速發(fā)展趨勢還會延續(xù)下去。但同時，我國的餐飲業(yè)最近三年增長的速度都在10%以上，高速增長態(tài)勢至少還將維持五年。為餐飲業(yè)配套應(yīng)該是未來我國食品工業(yè)的重要任務(wù)之一。

孫寶國呼吁，實施營養(yǎng)健康食品戰(zhàn)略，強(qiáng)化食品安全與營養(yǎng)健康評估基礎(chǔ)研究和數(shù)據(jù)庫建設(shè)，堅持營養(yǎng)指導(dǎo)消費、消費引導(dǎo)生產(chǎn)，推進(jìn)食品、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。依靠科技創(chuàng)新，引領(lǐng)并支撐中國食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)與健康化方向發(fā)展。