近期,日本熊本縣天草市舉行春季首場松茸拍賣會。會上共拍出三顆松茸,其中一顆長14厘米,重95克的松茸拍出了9.5萬日元,約合人民幣5600元。市場人士表示,這一價格大約是秋季采摘的松茸價格的10倍。
近期,日本熊本縣天草市舉行春季首場松茸拍賣會。會上共拍出三顆松茸,其中一顆長14厘米,重95克的松茸拍出了9.5萬日元,約合人民幣5600元。市場人士表示,這一價格大約是秋季采摘的松茸價格的10倍。松茸具有極高的食用和藥用價值,每到上市季節(jié),日本所有超市或大型百貨店都會將其放置在最搶眼的位置。
日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿,從上世紀(jì)初研究至今,仍無法實(shí)現(xiàn)人工栽培。近年來,由于環(huán)境的惡化和大規(guī)模掠奪式的采集,野生松茸資源日漸枯竭,全球松茸產(chǎn)量逐年遞減,其經(jīng)濟(jì)價值不斷攀升。未來松茸行業(yè)市場前景怎么樣?
日前被譽(yù)為“萬菌之王”的松茸,首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸具有極高的食用和藥用價值,深受日本民眾喜愛,烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。不過,由于環(huán)境惡化和大規(guī)模掠奪式采集,早在2014年,大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。日媒評論稱,作為日本料理的重要原材料之一,被納入世界瀕危物種可能會使松茸今后更難被端上餐桌,日本的飲食文化或也將受到?jīng)_擊。
中國是松茸的主要出口國,每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國松茸主產(chǎn)區(qū),因產(chǎn)茸品質(zhì)最好,每年出口供不應(yīng)求,30年來一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國內(nèi)對松茸的科普滯后、國內(nèi)消費(fèi)者對松茸的功效和價值認(rèn)識不足等原因,中國松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前,國內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。
云南地處中國西南邊疆,森林覆蓋率逾60%,盛產(chǎn)食用野生菌,其中松茸頗負(fù)盛名。無論是香氣四溢的松茸燉雞,還是保留原汁原味的松茸刺身,都令人回味無窮。
云南松茸產(chǎn)量占全國松茸產(chǎn)量的40%,而迪慶香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以,迪慶已成為云南的“松茸之鄉(xiāng)”。 松茸,是迪慶州唯一的大宗出口商品,也是迪慶各族農(nóng)民脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來源。
迪慶州位于云南省西北部,滇、藏、川三省區(qū)交界處,對自然環(huán)境破壞少,境內(nèi)沒有污染嚴(yán)重的工礦企業(yè),原生態(tài)保存完好,迪慶香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、久香味濃、色澤好等優(yōu)點(diǎn)而聞名中外。迪慶香格里拉松茸,目前的主要產(chǎn)品有鮮松茸和制品兩大類,制品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產(chǎn)品,每種產(chǎn)品又有不同的等級規(guī)格。
責(zé)任編輯:楊林宇
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