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據(jù)日媒報道,受新冠疫情的影響,日料業(yè)正在陷入困境。著名的“回轉(zhuǎn)壽司”為應(yīng)對危機(jī),不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式,改成柜臺式經(jīng)營。據(jù)悉這樣可以減少食材的損耗,同時也能節(jié)約電費。據(jù)東京商工調(diào)查結(jié)果顯示,截至2020年9月,共有23家壽司店倒閉,是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發(fā)展下去,預(yù)計會有共30家壽司店倒閉。

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突然,日本拉面館遭遇關(guān)店潮!發(fā)生了啥?

在日本,受到新冠肺炎疫情的影響,各地拉面館客流量驟減,原本紅火的拉面生意隨之一落千丈。截至今年9月底,日本國內(nèi)已有超過30家拉面館宣告破產(chǎn)。

據(jù)日本一家主流市場調(diào)研公司統(tǒng)計,截至今年第三季度,日本國內(nèi)拉面館破產(chǎn)倒閉數(shù)量達(dá)34家,創(chuàng)下自2000年以來的同期新高。

此外,還有大量門店因不看好經(jīng)營前景而主動關(guān)門。記者在電話公司網(wǎng)絡(luò)黃頁上發(fā)現(xiàn),目前日本全國可查詢到的拉面館數(shù)量約為25800家,較今年3月減少了700家左右。

除了風(fēng)險抵抗能力較弱的小店之外,一些大型拉面連鎖企業(yè)也受到?jīng)_擊,以知名拉面品牌一風(fēng)堂為例,進(jìn)入今年以來,已經(jīng)關(guān)閉了其旗下六間門店。

記者來到一家位于日本埼玉縣、開業(yè)已有三年的面館,店主告訴記者,疫情暴發(fā)之前生意十分紅火。而現(xiàn)在,每天客流量只有100多人,單日營業(yè)額最高15萬日元(約合人民幣9500元),較疫情前下降了三成左右。

日本某拉面館經(jīng)營者 間下直樹:拉面是大眾美食,漲價空間本來就很小,又趕上新冠肺炎疫情,菜品單價一旦超過1000日元(約合人民幣63元),就很難賣出去。

有市場分析公司預(yù)測,按照目前的趨勢,今年日本拉面館的倒閉數(shù)量或?qū)?chuàng)下近20年來之最。

面對前所未有的挑戰(zhàn),除了加大打折力度、推出外賣服務(wù)等措施之外,一些拉面連鎖店還把目光投向零售市場,與便利店企業(yè)合作、推出“聯(lián)名拉面”,試圖通過拓展消費場景,扭轉(zhuǎn)經(jīng)營危機(jī)。

來源:北晚新視覺網(wǎng)綜合 @中國之聲、央視財經(jīng)

責(zé)任編輯:楊林宇

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