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首先,這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān),意大利人雖然吃豬肉,但是豬肉消費(fèi)只占了一部分,而且還不包括豬蹄和豬頭之類的部位,在部分地區(qū)豬肉的地位還比不上海鮮。另外,意大利人吃的豬肉都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求,吃了垃圾的野豬就不符合他們對豬肉的健康標(biāo)準(zhǔn)。

其次,與中國人能夠?qū)⒁粔K豬肉變著法的吃有所不同,意大利人對豬肉的處理方式并不多,最常見的就是煎炸、紅燜和紅燴之類的做法,很多時(shí)候都吃不出什么美味。另外和人工喂養(yǎng)的家豬比起來,野豬的味道實(shí)際上并沒有想象中的好。因?yàn)闆]有人工管理,在野外長大的豬通常都是皮糙肉厚型的。再加上沒有進(jìn)行過人工閹割,導(dǎo)致野豬肉吃起來是軟綿綿的沒有嚼勁不說,甚至還帶著一種特別重的膻味,這樣的肉自然很難讓人接受。

正是因?yàn)橐陨蠋追矫娴脑?,在美國和意大利等國家?很多人都不會把野豬當(dāng)作一種食材,而且這么多數(shù)量的野豬,如果讓農(nóng)民來處理的話,一時(shí)之間也很難消化,所以農(nóng)民才要求政府采取行動(dòng)。

責(zé)任編輯:楊林宇

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