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人造奶是什么人造奶能喝嗎?人造肉公司剛剛在美國(guó)上市大火,人造奶也來(lái)了。5月7日,全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢的人造奶??茖W(xué)家認(rèn)為,我們正處于歷史上生產(chǎn)牛奶的方式發(fā)生巨大變化的尖端:不需要奶牛。

人造奶是什么?

從美國(guó)硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室,數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

普通牛奶中87%是水,剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

在實(shí)驗(yàn)室中,科學(xué)家依次通過(guò)把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試,并利用生物工程酵母來(lái)生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì),最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味,但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

責(zé)任編輯:楊林宇

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