莆田：餐飲行業(yè)集中培訓(xùn) 保障群眾食品安全

海峽網(wǎng)6月15日訊 為提高轄區(qū)餐飲單位食品和消防安全意識，日前，莆田湄洲島食藥監(jiān)分局舉辦餐飲業(yè)食品安全及消防安全培訓(xùn)，全區(qū)127家餐飲單位、學(xué)校食堂負責(zé)人集中培訓(xùn)，保障群眾食品安全。

此次培訓(xùn)，湄洲島食藥監(jiān)分局工作人員對餐飲行業(yè)從業(yè)人員健康證明、餐飲服務(wù)設(shè)施、食品原料采購、飯菜制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面的具體要求、標準、注意事項，以及如何防范食物中毒進行專題授課，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位進一步完善餐飲服務(wù)相應(yīng)設(shè)備設(shè)施，建立健全食品采購驗收、索票索證和臺賬制度，執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保廣大人民群眾的食品安全，進一步提高食品經(jīng)營戶的食品安全法律意識、衛(wèi)生意識、責(zé)任意識和誠信意識，強化內(nèi)部管理和行業(yè)自律，為消費者提供安全放心的食品，確保人民群眾飲食安全。

此外，還對餐飲行業(yè)消防管理、疏散逃生的基本常識以及消防器材的正確使用進行講解，并現(xiàn)場傳授如何防范、撲救初期火災(zāi)，以及如何組織人員疏散、逃生等知識，指導(dǎo)與會人員進行現(xiàn)場滅火演練，為參訓(xùn)人員上了一堂生動的消防安全課。本次培訓(xùn)重點講授了消防安全的重要性，明確了企業(yè)負責(zé)人的崗位責(zé)任，提醒大家要毫不松懈確保萬無一失。（歐燕燕 湯先增）