漳州市中心城區(qū)市場今日起實施家禽集中屠宰

打上動物檢疫合格證和產(chǎn)品可溯源二維碼

３月１４日，凌晨５時３５分，被大雨籠罩的九龍嶺寒意襲人。養(yǎng)鴨人馬良興按掉床頭的鬧鈴，起身穿上雨衣，拿起手電筒，走出休息棚。

穿過山腰上種滿的各類果蔬，他向不遠處的鴨場走去。今天有重要的客戶上山取鴨，得再去看看，可不能出任何岔子，他想著。

６時５６分，九龍嶺半山腰崎嶇濕滑的山道上，一輛福田小貨車顛簸前行。車頭燈的長光穿過雨幕，落在收鴨人黃秋濱眼里。天剛微亮，已經(jīng)能隱約看到前方不遠處的排房，和一片潔白的小小身影。

７時１２分，貨車停在了坡道邊的小池塘旁。黃秋濱走下車，跟正在放鴨的馬良興打了招呼，目光便落在了眼前的鴨群上：羽毛豐滿緊密充滿光澤、腳蹼大而厚實，健壯有力的小翅膀忽閃忽閃著，格外活潑好動。

“鴨子真不錯！”黃秋濱由衷感嘆。“可不是！吃著定制精料和果子、喝著甘甜山泉水長大的生態(tài)鴨，怎么可能不好！”馬良興笑著說，言語里滿滿驕傲。

７時４６分，雨勢漸小。陸續(xù)趕來的四名工人幫著從貨車后卸下了鴨箱，黃秋濱把認真核對好的檢驗檢疫證等資料揣進包里，挽起袖子開始選鴨。提翅、摸頸、按腹、裝箱，１００多個標準規(guī)格鴨箱很快被填滿。

９時２８分，滿載著６２０只半番鴨等活禽的貨車，緩緩向山下的集中屠宰點——漳州昌龍農(nóng)牧有限公司駛去。

到達昌龍農(nóng)牧有限公司時，下了一夜的雨終于停了下來。經(jīng)查證驗物后的整車活禽被帶至廠區(qū)后方進行健康檢查、待宰靜養(yǎng)。同一時刻，進廠時間、貨主、家禽品種、數(shù)量、合格證號等信息被一一記錄進了“漳州市上市白條家禽追溯系統(tǒng)”平臺。

１０時４７分，機器轟鳴，黃秋濱采購來的鴨子逐只被倒掛在全自動家禽機械化屠宰線上，經(jīng)過電暈、放血、瀝血、燙毛、脫毛、過蠟等多道生產(chǎn)工序，最終變成一只只新鮮的“白條鴨”，緩緩轉出。

早已等候在生產(chǎn)線這一端的官方獸醫(yī)王龍興，則帶著４名協(xié)檢員對即將下線的“白條鴨”，開始進行感官檢檢驗。由屠宰信息、屠宰時間、檢驗信息等生成的肉品檢測合格證，也被同步上傳到可溯源平臺。

１１時２１分，經(jīng)過０℃－４℃冰水預冷后的“白條鴨”，被逐只打上了“動物檢疫合格證”和“產(chǎn)品可溯源二維碼”，一路直送冷鮮庫。經(jīng)過８－１２小時的排酸后，這批新鮮的“白條鴨”將被分送至各大農(nóng)貿市場、攤點、商鋪。

在１５日開市的時間里，我市首批“集中屠宰白條上市”的冷鮮禽，將如待閱士兵般整齊排列在檔口，靜待每個市民的檢驗。（蔡柳楠　文　李林　圖）