廈門晚報訊(記者 高金環(huán) 通訊員 黃煜)昨日,廈門市場監(jiān)管部門就春節(jié)期間餐飲食品安全發(fā)布溫馨提示,以提高廣大消費者及商家食品安全意識,防范食源性疾病的發(fā)生,保障節(jié)日期間飲食安全。
提醒消費者
盡量不要網(wǎng)購高風(fēng)險食品
市市場監(jiān)管局提醒消費者,外出就餐時,最好選擇證照齊全、環(huán)境整潔、帶有“笑臉”標(biāo)識的餐廳。
網(wǎng)絡(luò)訂餐時,消費者要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、店鋪評價等信息,選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購,盡量縮短餐食運送時間。收到餐食后,要檢查包裝及食品質(zhì)量,并及時食用。盡量不要網(wǎng)購涼菜、生食水產(chǎn)品、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。
此外,消費者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題,應(yīng)保存好問題食品原狀及消費票據(jù)等有關(guān)憑證,及時撥打投訴舉報電話12315,向市場監(jiān)管部門反映。
提醒餐飲服務(wù)單位
嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營
市市場監(jiān)管部門提醒,各餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人,要加強食品安全管理。餐飲服務(wù)單位須持有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證方可營業(yè),落實食品安全主體責(zé)任,加強自查自糾,嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營,嚴(yán)控供餐風(fēng)險。
從正規(guī)渠道采購食品原料,嚴(yán)格落實索證索票和進貨查驗制度,保證原輔料新鮮合格,來源合法,嚴(yán)控短保質(zhì)期、易腐變質(zhì)食品倉儲條件和使用期限。嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求,食品加工生熟分開、燒熟煮透,烹飪食品中心溫度達到70℃以上。接觸熟食品的容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格清洗、消毒。嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度,嚴(yán)防帶病上崗,規(guī)范佩戴口罩。
注意燃?xì)馐褂冒踩?,不用非法瓶裝燃?xì)?、醇基燃料等,不隨意排放油煙,倡導(dǎo)消費者不使用或少用一次性餐具。使用木炭、燃?xì)獾幕疱伒?、燒烤店等注意加強?jīng)營場所通風(fēng),防范一氧化碳中毒。
要熟悉食品安全應(yīng)急處置要求,對消費者反映或投訴的食品安全問題,要誠懇、積極、及時、妥善處理,一旦發(fā)生食品安全事件,要立即將患者送醫(yī)救治,封存相關(guān)食品及其原料、工具及用具等,并向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報告。
責(zé)任編輯:唐秀敏
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