廈門：學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出爐

海西晨報(bào)訊（記者 彭怡郡 通訊員 黃煜 ）7月1日，廈門率先發(fā)布實(shí)施學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這一舉措屬全省首創(chuàng)，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還納入了供廈標(biāo)準(zhǔn)體系。

據(jù)悉，這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由市食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的《學(xué)校“星級(jí)食堂”評(píng)定規(guī)范》，并以廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)名義正式發(fā)布實(shí)施。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理。通過樹立學(xué)校“星級(jí)食堂”標(biāo)桿，發(fā)揮示范引領(lǐng)和社會(huì)監(jiān)督效用，全面提升廈門學(xué)校食堂食品安全管理水平及規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平，不斷增強(qiáng)師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、安全感。

目前，廈門市共有學(xué)校食堂1271個(gè)，日供餐量超66萬份。學(xué)校食堂食品安全管理水平的高低直接關(guān)系供餐質(zhì)量，關(guān)系孩子們的身體健康。本著“優(yōu)中選優(yōu)”為原則，參與“星級(jí)食堂”評(píng)定的學(xué)校食堂，近三年不得發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件、近兩年未受到食品安全相關(guān)行政處罰，同時(shí)還要滿足餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理年度等級(jí)評(píng)定為“優(yōu)秀”的條件，方可參評(píng)。獲評(píng)“星級(jí)食堂”后，食堂仍需一直保持在高水平管理狀態(tài)，并定期接受復(fù)核，也可申請(qǐng)進(jìn)一步提升星級(jí)。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還打造了多個(gè)創(chuàng)新亮點(diǎn)：鼓勵(lì)學(xué)校食堂在米、面、油、肉等食品原料采購(gòu)中優(yōu)先選購(gòu)符合供廈食品標(biāo)準(zhǔn)的“鷺品”，從食材采購(gòu)源頭上提升食品品質(zhì)。引入了師生滿意度調(diào)查、第三方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等評(píng)價(jià)體系，要求學(xué)校應(yīng)充分聽取家委會(huì)、學(xué)生會(huì)等對(duì)于學(xué)校供餐的意見建議，完善校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)陪餐制度。倡導(dǎo)文明用餐、厲行節(jié)約，將“制止餐飲浪費(fèi)”納入食堂加工經(jīng)營(yíng)全過程，減少原材料采購(gòu)、備料中的浪費(fèi)行為。