泉州：熱心小公眾走進食品藥品實驗室

原標(biāo)題：泉州：熱心小公眾走進食品藥品實驗室

活動征集了30名熱心小公眾，與家長一起走進實驗室，體驗食品藥品檢測實驗全流程。

泉州網(wǎng)5月27日訊（記者 陳云青 通訊員 黃麗萍 林東波 文/圖）為強化食品藥品安全工作，普及科學(xué)知識，讓群眾走進實驗室，了解體會食品藥品安全檢驗過程，展現(xiàn)中心實驗室改造成果，增進飲食用藥安全意識，25日，一場“走進實驗室，科學(xué)助力成長”實驗室開放日活動在市食品藥品檢驗所舉行，活動征集了30名熱心小公眾，與家長一起走進實驗室，體驗食品藥品檢測實驗全流程。

小學(xué)生實驗室看“食品小魔術(shù)”

“大家看過來，叔叔要變魔術(shù)咯！”在化學(xué)實驗里，工作人員向小學(xué)生們展示了食品化學(xué)實驗的奧妙。“看，在這個試劑里加入一點碘溶液，試劑立刻變成了藍(lán)色，這就證明里頭含有淀粉。我們平常在檢驗如奶粉類食品中是否含有淀粉時，就是使用這個方法。”工作人員向大家介紹。

參觀實驗室

小學(xué)生們向澄清氫氧化鈣試液（石灰水）吹氣

隨后，實驗室工作人員將葡萄糖溶液和氨制硝酸銀溶液混合在一個試管里，搖晃以后將試管放入機器加溫。在倒數(shù)十秒后，工作人員將試管取出。“哇！”現(xiàn)場幾個小學(xué)生驚訝道：“試管內(nèi)壁上附著一層鏡子。”工作人員介紹道：“附著在試管壁的成分是金屬銀，這個化學(xué)實驗的原理是將氨制硝酸銀里的銀離子還原成金屬銀，實驗也稱為銀鏡反應(yīng)。”

此外，工作人員還讓小學(xué)生們通過向澄清氫氧化鈣試液（石灰水）吹氣，了解其變渾濁的原理和應(yīng)用；觀察酚酞片在堿性溶液中由白變紅、在酸性溶液中由紅變白的過程，B族維生素的熒光現(xiàn)象等化學(xué)實驗，學(xué)習(xí)了藥品的真?zhèn)魏蛢?yōu)劣判斷方法。

據(jù)介紹，化學(xué)鑒別方法是根據(jù)化學(xué)藥品本身藥物結(jié)構(gòu)的特征而呈現(xiàn)出不同的化學(xué)性質(zhì)，通過化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生顏色變化、溶液產(chǎn)生渾濁或沉淀、熒光的產(chǎn)生或消失等現(xiàn)象來作為鑒別藥物真?zhèn)蔚姆椒ㄖ?，化學(xué)鑒別方法也是藥品檢測中較為常用的一種檢測方法。

了解食品的有害微生物檢查

在微生物實驗室里，身著無菌服的工作人員在無菌室里做常規(guī)檢品的無菌實驗。解說人員向前來參觀的小學(xué)生們展示了事先準(zhǔn)備好的陽性液體培養(yǎng)基和陽性固體培養(yǎng)基。

據(jù)介紹，微生物是一種肉眼觀察不到的細(xì)小生物，其分為細(xì)菌、真菌、病毒和一些其他的小生物。它們能在各自的合適培養(yǎng)基上生長，表現(xiàn)出各種性狀和顏色。微生物有些對人類是有益的，比如說酸奶里的乳酸菌；有些是有害的，比如金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌等等（結(jié)合培養(yǎng)基平板）。有害微生物對藥品的質(zhì)量影響很大，如果藥品里含有超過規(guī)定的有害微生物反而會加重病情，所以微生物實驗室工作人員的日常工作就是檢查食品藥品中是否含有有害微生物。而他們在做檢查時要穿無菌衣，在潔凈環(huán)境中進行檢查工作。

隨后，孩子們來到了中藥實驗室，解說人員為他們講解了中藥材的顯微鑒別方式。據(jù)介紹，中藥材的顯微鑒定是采用顯微鏡觀察藥材的組織構(gòu)造、細(xì)胞形狀及內(nèi)含物的特征，用以鑒定藥材的真?zhèn)渭凹兌取⑸踔疗焚|(zhì)的重要手段。中藥材的顯微鑒定通常在藥材的外形鑒別特征不明顯或外形相似而組織構(gòu)造不同，藥材粉碎不易辨認(rèn)或區(qū)分、藥材呈粉末狀或鑒別中藥材制劑時使用。在檢測中，如通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)可疑的以假亂真、以次充好的中藥材時，一般還要做進一步檢測。

此外，小學(xué)生們還參加了科普知識講座，并根據(jù)所見、所聞、所感，踴躍參加了有獎知識競答。

責(zé)任編輯：黃藝芬