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2日,國家骨干冷鏈物流基地論壇在福州舉行,聚焦預(yù)制菜發(fā)展、數(shù)字化賦能冷鏈物流基地建設(shè)等熱點(diǎn),共謀產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

漁博會上,鮑魚、佛跳墻等水產(chǎn)品預(yù)制菜備受青睞。“預(yù)制菜一端連接田間地頭、一端連接餐桌,是發(fā)展綠色食品的新力量,潛力巨大。從海外市場的發(fā)展來看,預(yù)制菜將在中國迎來高速增長期。”福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授梁鵬表示,預(yù)制菜涉及的菜系種類豐富、物料構(gòu)成復(fù)雜,在我國現(xiàn)有人口基數(shù)的支撐下,有望出現(xiàn)酸菜魚、速凍魚丸、生腌牛肉、小酥肉、佛跳墻等多個超百億級單品市場。

2020年7月,福州入選國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單,隨后著力建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。目前,福州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已駛?cè)?ldquo;快車道”,馬尾依托國家骨干冷鏈物流基地等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢打造水產(chǎn)品預(yù)制菜千億產(chǎn)業(yè)集群。福建省冷凍食品協(xié)會輪值會長林志勇建議,福州可以打造國家骨干冷鏈物流基地大樞紐數(shù)字化平臺,構(gòu)建全國冷鏈產(chǎn)業(yè)AI大腦。

當(dāng)天,閩凍協(xié)與象手·閩商預(yù)制菜企業(yè)家社群聯(lián)合運(yùn)營,以及“閩商入川”象手·品牌預(yù)制菜三新展組團(tuán)參展簽約,行業(yè)企業(yè)將抱團(tuán)拓展市場。福建省冷凍食品協(xié)會第三屆執(zhí)行會長王坤建說,協(xié)會將全面整合行業(yè)、市場、企業(yè)等信息源,依靠行業(yè)專家智力資源突出特色,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添光彩。(記者 歐陽進(jìn)權(quán) 通訊員 毛淑文)

責(zé)任編輯:唐秀敏

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關(guān)鍵詞: 冷鏈產(chǎn)業(yè)
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