福州力爭2025年全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元

把閩菜打造成為全國八大菜系精品

2025年，力爭全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元

記者13日從市人大常委會獲悉，回應市人大代表王茂玲提出的《關于發(fā)揮市屬國有龍頭企業(yè)作用，打響閩菜品牌，打造閩菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺的建議》，市商務局表示要加強閩菜品牌宣傳推廣，強化閩菜保護傳承，把閩菜打造成為全國八大菜系的精品，到2025年初力爭全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元。

王茂玲代表的這份建議是今年市人大常委會重點督辦的15件代表建議之一。建議指出，作為省會城市，希望福州市大力引導和發(fā)揮市屬國有龍頭企業(yè)作用，做大做強閩菜品牌，打造閩菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺，還要抓住RCEP機遇，打造預制菜出海工程，讓市屬國有龍頭企業(yè)在助力平臺經(jīng)濟和鄉(xiāng)村振興發(fā)展上當龍頭、走前列、作示范。

記者從市商務局了解到，福州市認真實施全國菜系唯一地方立法《福州市閩菜技藝文化保護規(guī)定》，出臺閩菜保護與發(fā)展三年行動計劃，閩菜發(fā)展工作任務實現(xiàn)了具體化、清單化、項目化。

按照“政府引導、市場運作、打造品牌”原則，福州市將做大做強聚春園集團等一批閩菜餐飲龍頭企業(yè)，安排專項資金，組織閩菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會赴國內(nèi)外開展閩菜文化技藝宣傳推廣工作，推動閩菜“走出去”。同時推動閩菜餐飲企業(yè)加快全國網(wǎng)點布局。

還要鼓勵閩菜品牌、老字號企業(yè)入駐公園、景區(qū)，開設平價福州風味小吃店。推動品牌閩菜進星級賓館、景區(qū)、機場、車站。在各縣（市）區(qū)也要各提升建設一條（個）具有閩菜特色的美食街（城）。

在閩菜人才培養(yǎng)方面，實施“名廚培養(yǎng)計劃”，組建由閩菜大師、閩菜項目代表性傳承人等組成的名廚培訓隊伍；整合資源建設閩菜研發(fā)平臺，積極開展閩菜研究、研發(fā)等工作；每兩年舉辦一次閩菜職業(yè)技能大賽，通過大賽培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)閩菜新一輩人才。

記者還從市國資委了解到，該委將指導古厝集團、振興鄉(xiāng)村集團積極與市有關部門對接，尋找本地優(yōu)質食材，并嘗試根據(jù)各縣（市）區(qū)特色食材打造種植養(yǎng)殖基地，助力鄉(xiāng)村振興。在打造預制菜出海工程方面，指導企業(yè)建立創(chuàng)新規(guī)劃管理體系，加大對預制菜品的研發(fā)力度，同時指導企業(yè)主動爭取銀行授信額度，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障。（記者 李白蕾）