“老板,來碗鍋邊。”近日天氣寒冷,市民馮女士來到位于臺江區(qū)洋中路的柴火鍋邊店,用一碗熱氣騰騰的鍋邊,開啟新的一天。
這家鍋邊店于2000年前后開張,由張麗娟一家經(jīng)營。鍋邊、油餅、油條、三角糕……記者看到,菜單被張貼在墻上,價格實惠,一目了然,顧客自己計算金額,自助掃碼支付。“以前沒有微信、支付寶,就請顧客自己找錢。”張麗娟說。
堅持做鍋邊20多年也并不是件容易的事。張麗娟一家人每天晚上十點泡米,凌晨三點到店磨米漿,中午十二點歇業(yè),寒來暑往,周而復(fù)始,就連過年也是到除夕才歇業(yè),初六便繼續(xù)工作。“為什么開了這么多年?沒有想過做別的嗎?”當(dāng)被問到這樣的問題,張麗娟說:“做一件事要是能腳踏實地堅持下去的話,應(yīng)該都會做得好吧。”
在外賣行業(yè)飛速發(fā)展的今天,張麗娟在嘗試并審慎考慮后,拒絕了通過外賣拓展小店生意的“橄欖枝”。她認為,外賣平臺對騎手有時間限制,騎手需要趕時間,沒法像其他顧客一樣正常排隊,如果讓外賣騎手插隊的話,是對其他遵守秩序好好排隊食客的不公。柴火鍋邊店的經(jīng)營理念就是誠信踏實地服務(wù)好當(dāng)下的顧客,而不是盲目追求營業(yè)額。
“我在這里吃了很多年,還是那個熟悉的味道。”每每聽到顧客的認可,張麗娟都會露出開心的笑容。(記者 顏瀾萍)
責(zé)任編輯:趙睿
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