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8日凌晨4時左右,連江筱埕鎮(zhèn)定海村的港口碼頭燈火通明,村民坐上擺渡船,來到海上漁排,用鉤子將掛在漁網(wǎng)上的蝦蛄一一摘下。只見一只只青紫色的蝦蛄,張牙舞爪地揮舞著雙鐮。

蝦蛄,又稱皮皮蝦,肉鮮味美,可油炸、清蒸、水煮,是福州人喜愛的一道餐桌美食。據(jù)介紹,眼下正是連江定海灣皮皮蝦一年中肉質(zhì)最肥美、口味最鮮甜的時候。“我們的蝦蛄都是從深海捕撈回來的,不僅野生天然,而且肉多味美,深受消費者歡迎。”定海村黨總支副書記甘成章告訴記者,“每年春節(jié)是蝦蛄上市旺季,一直持續(xù)到正月十五。這個時候的蝦蛄肉質(zhì)、口味最好。”

據(jù)了解,定海灣地處閩江、敖江入???,丁香魚、蝦蛄產(chǎn)量居全省之冠。“筱埕蝦蛄非常出名,汁鮮肉嫩、肥美鮮香,我們收購后銷往全國各地,市場反響非常好。”蝦蛄收購商趙世新說。

記者了解到,筱埕蝦蛄被收購之后,一般發(fā)往馬尾海鮮批發(fā)市場,再銷往福州各大市場以及泉州、廈門等地。

市民如何挑選優(yōu)質(zhì)蝦蛄呢?當?shù)卮迕窠榻B,要挑蝦身呈半透明狀,顏色為青灰色或黃白色的蝦蛄。母蝦蛄個頭較小、多數(shù)有膏,公蝦蛄個頭較大、肉質(zhì)肥美緊實。(記者 鄭瑞洋 通訊員 陳成志 文/攝)

責任編輯:趙睿

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