福州社區(qū)食堂：精心備菜品 暖胃更暖心

燈籠掛在頂上，“福”字貼在門上，伴著歡快的音樂節(jié)奏，孫玲正領(lǐng)著老人們活動身體。初一唱歌，初二健身操……春節(jié)期間，福建省福州市鼓樓區(qū)安泰街道居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)照料中心食堂的活動室，每到午飯前，很是熱鬧。照料中心綜合辦主任孫玲說：“這是每天的固定環(huán)節(jié)。就是要讓老人們既吃好飯，又過個暖心年。”

春節(jié)期間，家住附近的林奶奶每天中午都過來。吃完一碗面，林奶奶放下筷子，摸著肚子說：“吃得又飽又好。”

地處福州繁華的鬧市區(qū)，安泰街道社區(qū)食堂因居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)照料中心而建。食堂不僅為照料中心的老人提供營養(yǎng)餐，還面向社區(qū)周邊的老人開放。

節(jié)前一周，孫玲便挨個詢問老人們春節(jié)期間去留，一統(tǒng)計(jì)，26位老人有23人不回家過年。為保障老人們過好春節(jié)，工作人員協(xié)調(diào)排班：留下1名大廚和7名照料中心工作人員，洗菜、切菜，大家一起來。

菜譜也精心定制。“清蒸魚，白灼蝦，海蠣煎蛋，魚羹湯……老人們愛吃的，樣樣不能少；太平燕、八寶飯等福州特色年味，也道道都要在。年夜飯準(zhǔn)備了十全十美十道菜！”廚師林良城早早聯(lián)系好了菜品供應(yīng)商，按照人數(shù)估算菜量、預(yù)訂食材，“既不能浪費(fèi)，也要盡可能豐富。”

“讓老人們暖胃更暖心，就是我們的工作。”孫玲說。

截至2021年，福建省已建成長者食堂（助餐點(diǎn)）588個。長者食堂不僅幫助解決了老人的一日三餐，還通過各式各樣的特色暖心服務(wù)，有效緩解了空巢老人的生活難題。據(jù)了解，2022年起，福建計(jì)劃再用3年時(shí)間，在全省1101個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，每年建設(shè)不少于300個長者食堂（助餐點(diǎn)），實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道全覆蓋，更好滿足老年人就近就餐和休閑需求。

（記者 巨云鵬 肖家鑫 王崟欣）

《人民日報(bào)》（2022年02月09日第04版）