5日,百年洪家茶非遺傳習所授牌儀式在臺江區(qū)上下杭鹿森書店舉行。臺江區(qū)優(yōu)秀非遺工作者、百年洪家茶傳承人洪植錦向市民講述了百年洪家茶的故事。
立志復原洪家茶技藝
洪植錦在福州出生并長大,祖籍在金門縣烈?guī)Z鄉(xiāng)青岐村。1993年,他的祖母張素貞從新加坡回到福州小住,他從祖母口中聽到了洪家茶的故事。
據(jù)介紹,洪植錦的曾祖父洪天賞6歲時來到福州,住在臺江尚書廟附近,后來開創(chuàng)了洪怡和商號,做起了航運生意。1885年,洪天賞將洪怡和商號改名為洪怡和茶莊,開始專業(yè)販茶。后來,他的獨子洪發(fā)綏專營茶葉制作和貿易,讓洪家茶名揚海內外。
鼎盛時期,洪家茶在全國及東南亞、韓國等地設立茶莊和代理商40多處。洪家福勝春制茶廠銷售的茶葉八成以上是茉莉花茶,行銷海上絲綢之路。1933年,“洪字茶”在美國芝加哥世博會上獲得了銀牌獎章。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后,洪發(fā)綏不侍日偽,毅然中止茶葉生意。他堅持資助抗日,但沒能等到福州解放就辭世了。
洪植錦說:“洪家茶的故事和技藝不應當被遺忘。尋回歷史,復原技藝,沒人比我更合適。”
重新制出“青岐巖蓮香”
洪家茶系列中有一名品“青岐巖蓮香”。憑著祖母留下的洪家茶秘方,在父親洪汝寧的幫助下,洪植錦試圖復原這一名品。
洪植錦遍訪名師,學習制茶,結交茶友,搜集資料。深研數(shù)年后,洪植錦終于在福安“福建省茶葉研究所”技師劉敦的協(xié)助下,制出了“青岐巖蓮香”。
2016年,“福勝春”被福建省商務廳評為福建老字號。2018年,百年洪家茶紅茶制作技藝成為市級非物質文化遺產。
百年浮沉,洪家茶在福州留下不少印記。洪天賞組織茶商到天后宮拜祭媽祖,演化成了福州市非物質文化遺產“茶幫拜媽祖”。洪家父子捐資興辦南郡會館、南郡公學,組織學子們到尚書廟祭拜陳文龍,演化成“學子敬狀元”的民俗。江濱西大道285號依然矗立著4層樓高的福勝春制茶廠舊址,已成為福州市歷史建筑。
在臺江區(qū)非遺保護中心的指導下,洪植錦已在蘇州、杭州、福州、漳州、武夷山、上饒等地設立10家洪家茶非遺傳習所。
洪植錦說:“我的祖父在福勝春茶葉罐上印著‘我愿結識天下人’,我也希望盡力傳播洪家茶的故事和技藝。”
福州晚報記者 何佳媛/文 葉誠/攝
責任編輯:趙睿
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