有茶也有奶 福建省首個(gè)現(xiàn)制奶茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

福州新聞網(wǎng)3月24日訊（福州晚報(bào)記者 江海）日前，福建省相關(guān)機(jī)構(gòu)推動(dòng)出臺(tái)了省內(nèi)首個(gè)關(guān)于現(xiàn)制奶茶的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《現(xiàn)制奶茶》。

“我國尚未出臺(tái)針對現(xiàn)制現(xiàn)售飲料質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)行業(yè)的規(guī)范管理仍處于空白階段。出臺(tái)管理標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行規(guī)范管理迫在眉睫。”福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)黨支部書記楊建英表示，該協(xié)會(huì)在福州組織有關(guān)專家，聯(lián)合福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位及有關(guān)企業(yè)，共同起草《現(xiàn)制奶茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行審查。

福州奶茶店數(shù)量的增長速度，可以用“飆升”來形容。業(yè)內(nèi)估算，目前福州奶茶店已有上千家。奶茶行業(yè)在福州餐飲業(yè)界高速發(fā)展，凸顯的問題也越來越多，如部分奶茶品牌存在奶茶中無奶、無糖奶茶實(shí)則有糖以及咖啡因含量過高等問題。 對此，省市消委會(huì)多次發(fā)出消費(fèi)提醒。

《現(xiàn)制奶茶》體標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合現(xiàn)制奶茶的生產(chǎn)特點(diǎn)和安全，規(guī)定了現(xiàn)制奶茶的原輔材料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、污染物限量和真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。

該標(biāo)準(zhǔn)要求：奶茶產(chǎn)品色澤正常，無異味，呈固液混合狀，無外來異物；蛋白質(zhì)含量需≥0.5g/100g，茶多酚含量要大于≥200mg/kg，以保證奶茶里有茶也有奶。 該標(biāo)準(zhǔn)還對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行限定，要求企業(yè)從水源開始重視衛(wèi)生管理。